肉末酸菜炒豆角的做法（家常美食，口感丰富）

豆角是夏季家庭餐桌上的一道必备菜品，营养丰富，口感清爽。而加入肉末和酸菜炒豆角，既能丰富口味，又能增添营养。下面，就来看看这道美味佳肴的具体制作过程。

准备食材

我们需要准备豆角、瘦肉末、泡酸菜、葱、姜、蒜、食用油、盐、味精、生抽、料酒。

处理食材

将豆角洗净去掉两头，切成斜片；将瘦肉末用清水洗净后，用刀剁成颗粒状；将泡酸菜洗净切成细末；将葱、姜、蒜切成末备用。

焯水煮豆角

将处理好的豆角放入开水中焯水，焯至颜色变浅，捞出放入冷水中浸泡十分钟，待豆角变凉后捞出沥干水分备用。

炒肉末

热锅凉油，将瘦肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末翻炒几下。

加入泡酸菜

将切好的泡酸菜放入锅中，继续翻炒，使肉末和酸菜充分混合。

放入豆角

待炒好的肉末和酸菜均匀分布在锅中后，将处理好的豆角放入锅中，迅速翻炒均匀。

调味

将一勺盐、半勺味精、两勺生抽和适量料酒倒入锅中，搅拌均匀，让调料充分渗透到食材中。

出锅装盘

等待翻炒均匀后，即可出锅装盘。一道美味可口的肉末酸菜炒豆角就完成啦。

食材搭配

豆角是夏季常见的蔬菜之一，其口感清爽，可以与瘦肉末搭配，增加肉类的营养价值；同时，加入泡酸菜，使得菜品味道更加鲜美，营养更加丰富。

食物功效

豆角中含有多种营养成分，如维生素C、维生素E、维生素B1和B2等，对身体有益处；瘦肉末富含蛋白质和多种氨基酸，具有滋补作用；泡酸菜中含有多种有益微生物，能够促进肠道消化，有助于提高身体免疫力。

烹饪技巧

在煮豆角时，最好加入少量盐和食用油，这样可以使豆角更加嫩滑；在炒肉末时，可以多加一些姜末，去除腥味，让菜品口感更佳。

适宜人群

此道菜品适合一家老少共享，既能满足成年人的口味要求，又能满足儿童和老人的口感需求，是一道适宜所有人的家常美食。

营养搭配

这道菜品中含有豆角、瘦肉末和泡酸菜等多种食材，营养价值丰富，可以搭配米饭或面条一同食用，营养更加均衡。

建议食用量

每次制作此道菜品，建议使用300克左右的豆角，150克左右的瘦肉末，适量的泡酸菜等食材，能够满足一家四口的食用需求。

肉末酸菜炒豆角是一道美味可口的家常美食，营养丰富，口感清爽，制作简单易学。在烹制过程中，我们需要注意食材的处理和烹饪技巧的掌握，以保证菜品的口感和味道。在日常生活中，我们可以经常制作此道菜品，为自己和家人提供美味又健康的饮食享受。