以酸腌菜炒肉末的美味做法（口感清爽，健康美味的家常菜）

在我们的日常生活中，如何做出美味又健康的家常菜是每个家庭主妇的追求。今天，我将与大家分享一道以酸腌菜为主材料的炒肉末的做法，不仅简单易学，而且风味独特、营养丰富。快来一起学习制作这道美味佳肴吧！

一、准备材料

首先我们需要准备好材料，其中包括猪肉末、酸腌菜、葱姜蒜、生抽、料酒、盐等。将材料准备好之后，我们就可以开始下锅烹饪了。

二、切菜

将酸腌菜洗净切成小块，葱姜蒜分别切末备用。这个过程不要急于一次性切完，可以根据自己的需求慢慢来。

三、处理猪肉末

将猪肉末用清水洗净，放入碗中，加入料酒、盐、少量生抽搅拌均匀，腌制10分钟。这样处理过的猪肉末更加入味，口感更加鲜美。

四、热锅冷油

将炒锅烧热后倒入适量的油，让油均匀地分布在锅底。等到油温适当时就可以下锅了。

五、炒猪肉末

先将处理过的猪肉末倒入锅中，用中小火翻炒至变色，肉末中的油分出来以后就可以捞出来备用。

六、翻炒葱姜蒜

将葱姜蒜倒入锅中，用中火翻炒至香味四溢。

七、加入酸腌菜

将切好的酸腌菜倒入锅中，用中小火翻炒约1分钟，将酸菜的香味与葱姜蒜混合。

八、加入生抽

加入适量的生抽，继续用小火翻炒，直到酸菜变软。

九、加入少量水

加入适量清水，让酸菜与调料充分融合。

十、翻炒猪肉末

将之前炒好的猪肉末放入锅中，和酸菜一起翻炒，让肉末与酸菜的味道充分混合。

十一、收汁

继续翻炒至水分收干，成为浓稠的酸菜汁。

十二、起锅

出锅前再适当地加入盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

十三、上盘

将炒好的酸腌菜猪肉末装盘，并用剩余的葱姜蒜末点缀上去，就可以大口享受这道美味佳肴了。

十四、健康小贴士

酸腌菜富含维生素C，对人体健康非常有益。而制作这道菜肴时，我们只需用适量的油、盐和生抽，不仅口感清爽，而且还可以减少摄入过多的油脂和钠。

十五、

酸腌菜炒肉末是一道健康又美味的家常菜，它不仅营养丰富，口感清爽，而且制作过程简单易学。只要遵循以上步骤，就可以轻松制作出一道口感十足的酸菜猪肉末。让我们一起品尝这道美味佳肴吧！