鲜美可口的盐水白米虾（原汁原味的家常美味，海鲜中的小清新）

盐水白米虾是一道地道的粤菜，以鲜嫩的虾肉和清甜可口的盐水为主要特色，深受广东人民的喜爱。作为一道家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单、口感独特。今天我们就来一起学习一下如何制作这道美味的菜品，让大家能够在家里轻松做出一道鲜美可口的盐水白米虾。

选择新鲜的虾子

如果想做出美味的盐水白米虾，首先要选择新鲜的虾子。选购时要注意虾子表面应该干净整洁、身体硬挺，没有发黑、无杂质。最好选用体形较大、肉质较鲜美的大虾，这样做出来的盐水白米虾口感更佳。

清洗虾子

将买回来的虾子放到清水中浸泡10分钟，然后用净水反复冲洗，去除虾肚中的泥沙。再将虾子剪去虾须、虾脚，最后用刀划开虾背，去掉虾线，这样能保证做出来的盐水白米虾口感更佳。

焯水

将清洗好的虾子放入锅中加水烧开，焯水2分钟左右捞出过凉水。这样做是为了去掉虾子中的杂质和异味，让虾肉更加鲜嫩。

准备盐水

将锅中加入适量的水，放入适量的食盐、料酒、葱姜等调味料，搅拌均匀，烧开后尝一下咸淡，视个人口味再适当加盐或水。

烹调方法

将焯好水的虾子放入准备好的盐水中，大火煮开后改成小火继续焖煮5-8分钟，直至虾变成弯曲状并且颜色变成橙红色即可。烹调时间也要视虾子大小而定。

出锅装盘

将煮好的盐水白米虾捞出沥干，放到碟中，将盐水淋在虾上，可加少许香油和蒜泥，即可出锅装盘。

美食搭配

盐水白米虾搭配餐饮更佳，可以和白饭、面条、青菜等食材搭配。也可以在虾上淋上一点酱油、醋、辣椒油等调料，增加口感层次。

虾头的制作

虾头也是盐水白米虾中的一道美味佳肴。将虾头留下，放入碗中加入适量的盐、葱姜、料酒、清水等调料，蒸8-10分钟即可。

技巧小贴士

制作盐水白米虾的关键是要保证虾肉鲜嫩、口感好。在烹调过程中一定要掌握好时间和火候，不要煮得过久，否则会影响虾的口感和口感。

卫生注意事项

在制作盐水白米虾时，一定要注意卫生。将厨具和食材清洗干净，保持干燥。在烹调的过程中也要注意卫生，避免食物受到污染。

虾皮的利用

做盐水白米虾时产生的虾皮可以干燥后做成虾皮干，也可以用来煮汤或煮菜，增加食物的鲜味。

营养价值

盐水白米虾是一道营养丰富、口感独特的海鲜佳肴。其中虾肉富含优质蛋白质和各种矿物质，还含有丰富的维生素B和维生素D等营养元素。

适宜人群

盐水白米虾是一道适宜所有人群食用的佳肴。尤其适合儿童、孕妇、久病康复者等人群食用，还有滋阴降火、养肝明目、滋润皮肤等保健功效。

地方风味

盐水白米虾是广东粤菜中的一道地方特色美食，可以说是广东人的传统美食之一。在不同的地方，做法和口味也有所不同，但都以鲜美可口为主要特点。

盐水白米虾是一道美味的家常菜肴，制作简单、风味独特，深受广大食客的喜爱。在制作过程中要注意选择新鲜的虾子、保持干净卫生，掌握好时间和火候，才能做出一道鲜嫩可口的盐水白米虾。希望大家能够通过学习，掌握好制作方法，享受美食的同时也注重健康。