简单易学（家常美食，口感嫩滑，健康营养）

豆腐是一种非常健康的食物，富含高质量蛋白质，钙和铁等矿物质，同时也含有多种维生素。加上肉末和鸡蛋等食材，能够为人体提供更多的营养元素。而今天，我们将为大家介绍一道以豆腐为主材料的美食：肉末鸡蛋蒸豆腐。

准备工作：收集原料

为了制作出美味可口的肉末鸡蛋蒸豆腐，我们需要准备以下食材：

1.嫩豆腐2盒

2.瘦肉末100克

3.鸡蛋2个

4.葱姜蒜适量

5.生抽、盐、白胡椒粉适量

6.香菜适量

步骤一：准备豆腐

将两盒嫩豆腐冲洗干净，切成大小适中的块状，备用。

步骤二：准备肉末鸡蛋

接下来，将100克瘦肉末放入碗中，加入少量生抽和白胡椒粉，拌匀备用。将两个鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀备用。

步骤三：处理香葱姜蒜

将适量的葱姜蒜洗净切碎备用。

步骤四：制作蒸豆腐酱料

在碗中加入少量生抽和盐，混合均匀。

步骤五：制作肉末鸡蛋豆腐

将处理好的豆腐块排放在碗中，将肉末均匀地撒在豆腐上。将搅拌好的鸡蛋液淋在肉末上。撒上切碎的香菜和姜葱末。

步骤六：蒸制豆腐

将做好的豆腐放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。蒸好后，取出并撒上香葱末，淋上制作好的蒸豆腐酱料即可。

建议配菜

肉末鸡蛋蒸豆腐可以搭配一些绿色蔬菜作为配菜，如青菜、豆芽、菠菜等。

食用效果

肉末鸡蛋蒸豆腐色香味俱佳，入口嫩滑，味道鲜美可口，营养丰富，是一道家常美食。

注意事项

1.豆腐切好后要轻轻捏一下，使水分流出，以免影响口感。

2.肉末中加少量淀粉可以使口感更加嫩滑。

3.鸡蛋不要打得太稀，否则会影响整个菜品的口感。

4.蒸豆腐时要掌握好时间，过长会使豆腐变得老硬，过短则会影响口感。

食材替代

如果您对肉末不感兴趣，也可以尝试用虾仁代替。同样的，如果您对鸡蛋有过敏反应，也可以选择放弃使用。

菜品升级

如果您想让这道菜品更上一层楼，可以在肉末中加入些许香菇、胡萝卜和玉米粒等食材。

烹饪技巧

1.豆腐可以提前用开水焯一下，这样可以去掉豆腥味，同时豆腐口感更加嫩滑。

2.在蒸豆腐之前，可以在盘子底部铺上一层木耳或者鱼皮，这样可以防止豆腐粘在碗底上。

食谱推荐

肉末鸡蛋蒸豆腐的制作方法简单易学，适合初学者尝试。它是一道兼具营养和美味的家常美食，非常适合作为晚餐或者下午茶点的菜品。

今天为大家介绍了一道以豆腐为主材料的美食：肉末鸡蛋蒸豆腐。它是一道家常美食，简单易学，口感嫩滑，兼具营养和美味。相信在大家的巧手制作下，这道菜品一定会成为您家中的一道人气美食。