用瓦煲烹制的“口感极佳”的豆腐菜肴（用瓦煲烹制的“口感极佳”的豆腐菜肴）

精选菜谱 2025年05月07日 10:00 179 游客

雪菜平锅豆腐是一道家常菜肴，在瓦煲中烹制出来的豆腐口感极佳，鲜嫩可口。而雪菜的入味则使得这道豆腐菜肴更加美味可口。今天，我们就来一起学习如何制作这道家常美食。

准备材料

在制作雪菜平锅豆腐时，我们需要准备以下材料：豆腐，雪菜，葱姜蒜，盐，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，料酒和水。

准备豆腐

将豆腐切成小块，并用开水焯一下，去除豆腥味。

切配葱姜蒜

将葱姜蒜分别切成末备用，大蒜可以适量多一点，以增强豆腐的香味。

准备雪菜

将雪菜洗净并切碎，备用。注意不要过度切碎，以免影响口感。

起锅烧水

将锅烧热，放入适量的水，加入一些食用油，使锅底充满油膜，防止豆腐粘锅。

加入调味料

将葱姜蒜末倒入锅中，稍微煸炒一下后加入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉进行调味。

加入豆腐

待调味汁开始冒泡后，将焯过水的豆腐块放入锅中，小火煮约10分钟左右。

加入雪菜

待豆腐变软之后，加入切碎的雪菜，继续煮2-3分钟。

出锅前加鸡精

出锅前再撒入适量的鸡精，以增强味道。

调整口感

如果汤汁过多，可以用水淀粉勾芡；如果汤汁过少，可以加入适量的水来调整口感。

出锅装盘

待汤汁收干后，把雪菜平锅豆腐装盘，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士

在烹制雪菜平锅豆腐时，可以在锅中放入瓦煲或小锅，这样烹制出来的豆腐更加入味。

营养价值

豆腐营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种人体必需氨基酸、矿物质和维生素。而雪菜富含纤维素和各种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。

适宜人群

这道雪菜平锅豆腐适合所有人群食用，尤其适合患有高血压、高血脂、糖尿病等疾病人群食用。

雪菜平锅豆腐是一道美味又健康的家常菜肴，其制作过程简单，但要注意调味和火候的把握。通过学习这道菜肴，我们可以更好地了解如何使用雪菜和豆腐搭配，制作更多美味健康的家常菜肴。

标签：豆腐

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