香椿煎豆腐的做法（一道美味又健康的素食佳肴）

健康饮食 2025年05月07日 14:49 112 游客

在如今注重健康饮食的时代，越来越多的人开始喜欢选择素食。而以香椿煎豆腐为代表的素食佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们来详细介绍一下这道菜的做法。

1.准备材料：豆腐、香椿、鸡蛋、淀粉、盐、油。

2.将豆腐切成厚度约为1厘米的片，切好后在豆腐两面涂上少量盐，腌制20分钟左右。

3.将香椿洗净，去掉叶子，只留下嫩芽。将嫩芽切成细丝状备用。

4.将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀。

5.将平底锅加热，放入适量油。

6.将腌制好的豆腐片沾上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄色。

7.将煎好的豆腐片取出，放入盘中备用。

8.在锅中放入适量油，加热至6成热，放入香椿丝煸炒。

9.在煸炒香椿的过程中，加入少量盐，调味。

10.将香椿丝炒至熟透后，关火，均匀地铺在煎好的豆腐片上。

11.在香椿丝上撒上少量芝麻，提升口感。

12.将煎好的豆腐放入蒸锅中蒸5分钟左右，使香椿味更浸润入豆腐中。

13.取出蒸好的豆腐，摆入盘中，装点一些葱花和辣椒圈，提升美感。

14.在佐料中加入一些醋和生抽，调制成配菜汁，倒在豆腐上即可。

15.一道香气扑鼻、营养丰富的香椿煎豆腐就这样诞生了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，尤其适合素食主义者食用。

香椿煎豆腐是一道非常适合素食主义者食用的美味佳肴。通过我们详细的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的做法，不妨试着在家里动手做一下吧！

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