豌豆角炒腊肉的做法大揭秘（美味可口的家常菜，腊肉与豆角完美结合）

豌豆角炒腊肉是一道口感清爽且营养丰富的家常菜。豆角具有降低胆固醇、增强免疫力等多种功效，而腊肉则能为菜肴增添独特的咸香味道，两者相结合，可以达到营养与美味的完美平衡。下面我们将为大家详细介绍制作过程。

准备食材

在制作豌豆角炒腊肉之前，我们需要准备食材：新鲜的豌豆角约250克、腊肉约50克、葱姜蒜各适量、生抽、盐、胡椒粉、料酒各适量。

处理豆角

将豌豆角洗净，去掉两头及筋，用开水焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。

处理腊肉

将腊肉切成小丁，用水焯水去掉多余的油腻。

葱姜蒜处理

葱姜蒜分别切成葱花、姜片和蒜末备用。

热锅凉油

热锅凉油，放入腊肉小火煸炒，待腊肉出油并变色后，捞出备用。

爆香葱姜蒜

锅中留少量油，将葱姜蒜爆香，加入豌豆角翻炒。

加入调料

加入一勺生抽、盐、胡椒粉、适量料酒，继续翻炒均匀。

加入炒好的腊肉

加入炒好的腊肉拌匀，再炒1-2分钟即可出锅。

出锅装盘

将炒好的豌豆角炒腊肉盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

窍门提示

豌豆角的炒制时间要恰到好处，不可过度烹调，否则会影响菜肴的口感和营养成分。

适宜人群

豌豆角炒腊肉适宜各种人群食用，尤其是对于腹泻、肠胃不适的人群，食用豌豆角可以缓解相关症状。

营养价值

豌豆角富含蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有利尿通便、清热解毒等功效。

食用效果

豌豆角炒腊肉口感鲜美、咸香适口，能够增强食欲，促进消化吸收，是一道兼具美味与营养的菜肴。

搭配建议

豌豆角炒腊肉可以搭配米饭、面条等多种主食食用，也可以作为下酒菜或家庭聚餐菜肴。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出美味的豌豆角炒腊肉。这道菜品不仅简单易学，而且营养丰富、美味可口，在家庭日常饮食中非常适用。