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2024-05-19 313 小米椒
小米椒爆鸡胗的制作方法（香辣可口的家常美味）
健康饮食
2025年05月18日 18:30 145
游客
每个人都有自己喜欢的口味，对于喜欢吃辣的人来说，小米椒是一个不可或缺的调料。今天，我将为大家介绍一道以小米椒为主要调料的菜肴——小米椒爆鸡胗。
一、选购食材
1.1选购鸡胗时要选择新鲜、无异味的鸡胗。
1.2小米椒的选择要根据个人口味，可以选择较小、较嫩的小米椒，也可以选择较大、较辣的小米椒。
二、准备工作
2.1将鸡胗清洗干净，用盐和料酒腌制。
2.2将小米椒洗净，切成小段。
2.3准备姜蒜等调味品。
三、煮熟鸡胗
3.1将腌制好的鸡胗放入沸水中焯水。
3.2焯水后捞出鸡胗，切成小块备用。
四、炒制小米椒
4.1锅中放入油，加热至七成热。
4.2放入小米椒煸炒，直至小米椒香味四溢。
五、加入调味品
5.1放入姜蒜炒香。
5.2加入适量的盐、鸡精和料酒，翻炒均匀。
六、炒鸡胗
6.1将切好的鸡胗放入锅中，翻炒均匀。
6.2炒至鸡胗变色，表面略微焦黄即可。
七、加入葱姜末
7.1放入葱姜末，继续翻炒均匀。
7.2翻炒至鸡胗和小米椒充分融合，香味四溢。
八、加入适量的水
8.1加入适量的水，烧开后转小火焖煮。
8.2焖煮10分钟左右，直至鸡胗软嫩。
九、勾芡
9.1加入适量的生粉勾芡。
9.2翻炒均匀，直至汤汁浓稠。
十、出锅装盘
10.1最后出锅前加入葱花和香菜，翻炒均匀。
10.2装盘即可食用。
十一、小贴士
11.1煮鸡胗时要焯水，能够去除腥味。
11.2加水时要注意火候，不要太多或太少。
十二、小米椒爆鸡胗的口感
12.1小米椒的香味和辣味充分融合，鸡胗肉质细嫩，汤汁浓稠。
12.2咀嚼口感细腻，令人回味无穷。
十三、小米椒爆鸡胗的营养价值
13.1鸡胗含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素等营养成分。
13.2小米椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高免疫力。
十四、小米椒爆鸡胗的适宜人群
14.1适合喜欢吃辣、口感细腻的人食用。
14.2对于肠胃不好的人、孕妇和小孩，应该适量食用。
十五、
15.1小米椒爆鸡胗是一道香辣可口的家常美食，口感细腻、营养丰富。
15.2制作过程简单易懂，是一道适合初学者的入门级菜肴。
标签： 小米椒
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