素炒黑白菜的做法（营养健康，简单易学）

精选菜谱 2025年05月28日 17:32 217 游客

黑白菜，以其色泽分明、口感清脆、营养丰富而广受大众喜爱。而素炒黑白菜，更是一道营养丰富、味道鲜美的素菜佳肴。今天，我们就来一起了解一下这道美味可口的素炒黑白菜的做法吧。

一、准备食材

我们需要准备黑白菜、生姜、蒜、油、盐、酱油等食材。黑白菜需要选用新鲜嫩绿的菜叶，保证色泽清晰明亮，口感清脆。

二、清洗处理黑白菜

将黑白菜处理干净，去掉老茎老叶，清洗干净。将黑白菜放入滚水中焯水2-3分钟，捞出控干水分备用。

三、处理姜蒜

将姜蒜去皮后切末备用。

四、锅中加油

在锅中加油，放入姜蒜末，小火煸炒，让香味四溢。

五、放入黑白菜

将焯水后的黑白菜放入锅中，用中火快速翻炒，让菜叶均匀上油。

六、加盐调味

在翻炒过程中加适量的盐，根据个人口味加适量的酱油。注意不要放太多盐，以免影响菜的口感。

七、继续翻炒

将黑白菜均匀地翻炒，让菜叶变得软嫩爽口，让颜色更加明亮。

八、出锅装盘

将炒好的素黑白菜盛出装盘，摆放整齐美观，就可以食用了。

九、推荐搭配

素炒黑白菜可以搭配米饭、面条、馒头等主食一起食用，也可以直接当做小吃零食享用。

十、食材小提示

在挑选黑白菜时，要选择新鲜嫩绿色的菜叶，质地脆嫩，口感清新。

十一、调味小技巧

炒黑白菜的时候，不要放太多调料，以免影响菜的口感。可以根据自己的口味适当地加入一些辣椒、醋等调味品。

十二、营养价值

黑白菜富含维生素C和维生素E等营养元素，有助于增强免疫力，抵御疾病。同时，黑白菜还富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

十三、烹饪小贴士

在炒黑白菜时，火候要把握好，不要过度烹饪，以保证菜叶的清脆口感。

十四、口感特点

素炒黑白菜色泽分明，口感清脆，香气扑鼻，营养丰富，健康美味。

十五、

素炒黑白菜是一道营养丰富、味道鲜美的素菜佳肴。准备食材、清洗处理、处理姜蒜、加油翻炒、调味出锅、搭配食用，一步步学会，就能做出美味可口的素炒黑白菜啦！

标签：素炒

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