酸菜苦笋肉片汤的做法（健康美味又简单，让你爱上做饭）

美食推荐 2025年06月13日 09:00 198 游客

在这个快节奏的生活中，很多人都没有时间去外面吃饭，因此学会自己做饭成了当代人的必修课。而今天我们就来分享一道简单又美味的汤品——酸菜苦笋肉片汤。

选料精选

在做这道汤时，我们需要准备好新鲜的猪肉片、苦笋、酸菜以及调料，其中猪肉片的选取要注意它的肉质嫩而不老。

处理食材

将苦笋清洗干净，去掉顶端和末端。将其切成小块；酸菜则需要用清水清洗干净，然后沥干水份备用。猪肉片则需要提前处理好，加入少量生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。

入锅煸炒

首先将油倒入锅中烧热，然后将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色。接着，将苦笋块倒入锅中，继续翻炒至苦笋变软。

加入酸菜

当苦笋变软后，加入清洗干净的酸菜。继续翻炒至酸菜中的水份挥发掉。

加水焖煮

在煸炒好的食材中加入适量的清水，放入姜片和葱段煮开后改用小火焖煮约20分钟。

加盐调味

当焖煮时间到达20分钟时，加入适量的盐进行调味，尝试口感以决定是否需要加多一些盐巴。

起锅装盘

当汤汁浓稠，肉嫩酥软时，即可起锅装盘。可根据自己的喜好选择将食材与汤汁分别盛装或混合在一起装盘。

喝汤技巧

当你将食材倒入碗中后，可以用汤勺轻轻地舀取一些汤汁，在碗边上倾斜使汤汁沿着碗壁流下，这样做可以更好的展现这道汤的美味。

注意事项

苦笋在烹制时要加入足够的水份才能使其完全熟透，否则可能会影响口感。在加盐调味时，也需要慢慢加入，以免出现食物过咸的情况。

如何提高口感

如果想让这道汤的口感更佳，可以将肉片用开水焯一遍，这样可以去除血水和腥味；在烹制时加入鸡精或者鸡粉，可以增加口感的层次。

酸菜的功效

酸菜富含多种维生素和有机酸，可以帮助促进胃肠的消化吸收，缓解胃肠不适。同时，酸菜还可以帮助调节肠道菌群平衡，起到护肝和延缓衰老的作用。

苦笋的功效

苦笋中富含多种微量元素和维生素，能够起到清热解毒、降压降血脂、缓解便秘的作用。同时，苦笋还可以减肥，因为它的热量很低，有利于消耗体内脂肪。

酸菜苦笋肉片汤的适宜人群

由于酸菜苦笋肉片汤口味独特，适合大多数人食用。但是，由于其中含有一些辛辣的成分，所以不太适合胃口较差的人群。

其他注意事项

烹制时不要加入过多的油份，这样可以降低热量。如果家里没有酸菜可以用其他腌制的蔬菜代替，但是要注意不要选用过咸的腌制品。

酸菜苦笋肉片汤是一道简单易学、美味又营养的家常汤品。通过正确的制作方法，不仅可以享受到美味，还能让你的身体得到更好的保健。快来尝试一下吧！

标签：酸菜

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