酸奶芒果冰粉的制作方法（教你如何在家轻松制作美味的酸奶芒果冰粉）

随着天气的逐渐升温，人们渴望一些冰凉爽口的食物来解暑。而酸奶芒果冰粉作为夏日里的消暑佳品，不仅口感清爽，而且还富含营养，受到了众多消费者的喜爱。但是，购买市场上的冰粉不仅贵而且不卫生，所以在家自制酸奶芒果冰粉已成为许多人的首选。下面将为大家详细介绍如何自制酸奶芒果冰粉。

1.食材准备

在制作酸奶芒果冰粉之前，我们需要先准备好所需食材。酸奶、芒果、糖、明胶粉和水是制作酸奶芒果冰粉必不可少的原材料。酸奶要选用新鲜的有益菌群且没有添加剂的自制或者购买的，这样会更加健康美味。芒果要选用新鲜成熟、口感细腻的品种，并且先去皮、去核后再使用。

2.切芒果

将去皮去核后的芒果切成小块，然后用搅拌器或者榨汁机将芒果打成泥状。打好的芒果泥要过筛，以去除较大的果渣，保证口感细腻。

3.制作明胶水

明胶粉是制作冰粉的必不可少的原料，它可以使冰粉具有一定的弹性和韧性。首先需要将明胶粉用温水浸泡5分钟左右，使其充分吸收水分。接着将泡好的明胶粉倒入锅中，加入适量的水，然后搅拌均匀，大火煮沸即可。

4.加入酸奶

将打好的芒果泥倒入明胶水中，然后加入适量的糖，用小火搅拌均匀。接着将酸奶倒入锅中，继续搅拌均匀，直至酸奶彻底融化。

5.分装

将混合好的酸奶芒果液分装到冰粉模具中，每个模具中液体高度不要超过2/3。如果没有冰粉模具，可以用小碗代替。

6.冷藏

将分装好的酸奶芒果液放入冰箱冷藏，等待其凝固。通常需要冷藏1-2小时左右，时间根据制作的量和环境温度而定。

7.脱模

将冷藏好的酸奶芒果冰粉拿出来，将模具浸泡在温水中5秒钟，然后用手轻轻按压一下，将冰粉倒在盘子上即可。

8.上桌

酸奶芒果冰粉制作完成，可以根据个人口味加上一些切片的芒果或蜜糖，让它更加美味。现在可以品尝自己亲手制作的酸奶芒果冰粉了。

9.清洗

制作完成后，要及时清洗所有使用过的工具和器具。特别是冰粉模具要彻底清洗干净，以防止细菌滋生。

10.注意事项

在制作酸奶芒果冰粉时，需要注意以下几点。首先是明胶水的比例，过少会使得冰粉不够有韧性，过多则会影响口感。其次是糖的数量，根据个人口味加适量的糖，不要过于甜腻。最后是冷藏时间，时间过短可能导致冰粉没有完全凝固，时间过长则会变得过硬。

11.营养价值

酸奶芒果冰粉富含蛋白质、钙、维生素C等营养成分。芒果含有丰富的维生素C、纤维素和果胶，能够增强人体免疫力、帮助消化和预防便秘。酸奶含有有益菌群，能够维护肠道健康、增强身体免疫力。

12.适宜人群

酸奶芒果冰粉适合所有人群食用，尤其是夏季高温天气下需要解暑降温的人群更是适合。但是对于患有牙齿过敏、腹泻等症状的人群，要注意饮食调理。

13.变换口味

在制作酸奶芒果冰粉的基础上，可以根据个人口味喜好进行变化。例如，可以将芒果替换成草莓、蓝莓等其他水果；也可以将酸奶替换成奶油、牛奶等其他材料。

14.调整口感

如果觉得酸奶芒果冰粉偏酸，可以适当添加一些糖或者蜜糖；如果觉得口感过硬，可以多加一些明胶水或者减少冷藏时间。

15.

自制酸奶芒果冰粉简单易学，营养丰富，口感清爽。在这个夏季，不妨自己动手做一份美味的冰粉，与家人和朋友一起分享。