教你如何做青红椒炒猪心(一道美味又健康的家常菜)
在繁忙的生活中,快餐和外卖已经成为人们的主食,但是随之而来的是健康问题。为了健康,我们要多吃一些营养丰富的家常菜。今天我们来介绍一道以猪心为主料,搭配青红椒的美味菜肴。
准备食材
准备好猪心、青红椒、姜蒜和调料。将猪心洗净,去除血管和脂肪,切成薄片。青红椒洗净去籽,切成长条。姜切成细末,蒜切成片。
焯水处理
将切好的猪心放入锅中焯水,焯水的目的是去除血水和腥味,同时能够使猪心更加鲜嫩。
调制腌料
取一个碗,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、姜末和蒜片,搅拌均匀。将焯水后的猪心放入碗中,用手搓揉腌制均匀,腌制20分钟。
热锅凉油
锅内加入适量的油,大火烧热,将腌制好的猪心放入锅中煸炒,直到猪心变色,起锅备用。
炒青红椒
将锅内的油倒掉,重新加入适量的油,大火烧热,加入青红椒,爆炒几分钟,直到青红椒变软。
加入姜蒜
将切好的姜蒜放入锅中,小火翻炒几分钟,直到香味四溢。
加入猪心
将煸炒好的猪心放入锅中,大火翻炒均匀。
调味
加入盐、鸡精和适量的水,翻炒均匀,直到汁水变稠。
收汁
加入适量的淀粉水收汁,使汁水更加浓稠。
出锅
最后将炒好的青红椒猪心装盘,撒上葱花即可。
炒菜小技巧
炒猪心时要先焯水,这样能够去除腥味和血水,使猪心更加鲜嫩。在调味时加入适量的水,然后加入淀粉水,能够使汁水更加浓稠。
食材选择
选购猪心时,要选择颜色鲜红,没有血丝和脂肪的猪心。青红椒要选择色泽鲜艳,皮薄肉厚的品种。
烹饪技巧
在炒青红椒时要用大火翻炒,这样能够保持青红椒的香味和口感。在炒姜蒜时要用小火,这样能够让姜蒜更加香味四溢。
健康营养
青红椒富含维生素C、β胡萝卜素和钾元素等营养物质。猪心则是一种低脂肪、高蛋白、低胆固醇的高营养肉类。
青红椒炒猪心是一道美味又健康的家常菜,通过以上步骤的制作,你也可以轻松在家中享受这道美食。同时,要注意烹饪技巧和食材选择,才能做出口感更好、更加健康的青红椒炒猪心。
标签: 青红椒炒猪心
相关文章
最新评论