一口咬下，芋头蒸蒜泥豉汁排骨，香气四溢（做法简单易学，肉质鲜嫩入味，健康美味不容错过）

每一次想要做一道美味的排骨菜肴时，总是会想到各种不同的做法。而这次，推荐大家一道非常特别的做法——以芋头蒸蒜泥豉汁排骨为主题的菜肴。不仅色香味俱佳，而且做法简单易学，不管是家庭聚餐还是宴客招待都是绝佳的选择。

1.蒜泥和豆瓣酱的融合，为口感增色不少。在调制蒜泥豉汁时，将大蒜与豆瓣酱混合，因为这样调制出的蒜泥豉汁更加浓郁，可以更好的渗透入排骨中。

2.排骨选用上好的五花肉，切成2-3厘米的小段，并在腌制前先用开水焯水，这样可以去除排骨表面的杂质以及异味，同时还能使肉质更加鲜嫩。

3.将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水后，开小火焖煮15-20分钟。此时锅中应该剩下一部分汤汁，将汤汁过滤备用。

4.芋头洗净去皮，切成块状，并用沸水焯水1-2分钟，使芋头变软。之后用冷水冲一下，让芋头保持清爽口感。

5.将蒜泥豉汁和过滤后的汤汁混合起来，并在烧开的水中加入芋头块，将芋头块放置排骨上方，再将调制好的蒜泥豉汁淋在芋头上面。大火蒸制10-15分钟。

6.排骨和芋头放在同一个碗中，浇上热腾腾的豉汁汁，排骨上面再撒上一些香菜末和葱末，口感更加丰富多样。

7.喜欢微辣口感的朋友可以适当加入一些干辣椒或者是花椒等调味品，这样可以让口感更加鲜美，风味更加独特。

8.如果喜欢清淡一点的口感，可以少加一点盐或者是不加盐，用自然的排骨味道和蒜泥豉汁的香气来调味。

9.蒜泥豉汁中的香菜与葱末可以适量调整，增加一些鲜味和香气，但是也不要太多，否则会影响口感。

10.芋头的选购要注意外观完好、质地坚实、无病虫害。好的芋头质地饱满、色泽光亮、肉质细腻、口感鲜美。

11.在腌制排骨的时候，可以多放一些调味料，可以增加排骨的香气和风味，同时更好地渗透入排骨中。

12.如果时间充裕，可以先将排骨腌制上2-3个小时，这样可以使排骨味道更加入味。

13.在焯水时，为了去除更多的异味，可以加一些料酒或者姜片。

14.除了芋头以外，还可以尝试将其他蔬菜，例如洋葱、土豆、胡萝卜等，与排骨一起蒸制，这样可以增加更多的营养元素。

15.在食用前，还可以将菜肴的汁水倒入一个碗中，配上一些米饭或者面条，也是一道美味可口的食品。

芋头蒸蒜泥豉汁排骨这道菜肴不仅营养健康，而且味道丰富，深受广大人民群众的喜爱。在家中制作这道菜肴也非常简单，只需准备好食材和调料，按照上述步骤一步一步制作即可。相信这道菜肴一定会给您带来意外的惊喜和满足。