健康又美味！菠菜拌豆干的做法（以素食为主，营养更多！）

精选菜谱 2025年07月07日 09:30 113 游客

蔬菜与豆制品是我们日常饮食中不可或缺的元素，如何搭配才能更好地获得身体所需的营养，一直是大家关注的话题。今天，我们就来介绍一道菠菜拌豆干的美食，这是一道美味且营养丰富的素食菜品，无论是作为主食还是配菜都很适宜。

清洗豆干和菠菜

用清水将豆干冲洗干净。然后把豆干擦干，切成小块。接着将菠菜洗净，去掉菜梗，再用清水冲洗干净，沥干备用。

烫煮菠菜

将一锅水烧开，放入适量盐和一勺油。待水开后，将菠菜放入锅中烫煮大约1分钟，至其稍微变软后捞出放入冰水中过凉。

炒豆干

热锅凉油，放入豆干，用中小火慢慢翻炒。豆干吸收了油分后，变得有些发黄，表面开始出现脆皮就可以起锅。

榨菠菜水

将刚刚烫煮的菠菜放入榨菜机中，加入适量的水，榨成菠菜汁备用。

调制酱汁

在一个碗中，加入少量盐、鸡精、醋、酱油、料酒、味精和适量的菠菜汁，然后搅拌均匀。

炒蒜末

将大蒜瓣去皮并切成末，放入干净无油的锅中，用小火翻炒至香味四溢。

加入酱汁

将搅拌好的酱汁倒入锅中，用中火快速翻炒均匀。

加入豆干和菠菜

接下来，加入之前炒好的豆干和菠菜，再次翻炒均匀。

加入生抽和葱姜丝

加入适量的生抽和切好的葱姜丝，翻炒均匀。

煮开菠菜汁

将锅中的菜品倒入锅中，加入适量的水，大火煮开。

添凉水

将锅中的菜品倒入锅中，加入适量的凉水，使其更加清爽。

盛装上桌

将拌好的菜品盛装起来，摆盘后可以用一些葱花和红辣椒点缀，更加美味。

食用注意事项

注意不要吃太多豆干，豆干含盐过多，不利于人体健康。

菠菜和豆干的营养价值

菠菜富含蛋白质、钙、铁等多种微量元素，有益补血和健骨；豆干富含蛋白质、钙、铁等营养成分，易被人体吸收，是素食者优质蛋白质来源。

通过以上步骤，我们成功地制作了一道健康又美味的菠菜拌豆干，口感清爽可口，且营养价值丰富。希望大家可以尝试制作一下，享受这道美味的素食菜品！

标签：菠菜

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