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自制老干妈肉肉的做法(手把手教你制作美味的老干妈肉肉,让你吃到满足!)

菜谱大全 2025年07月12日 20:30 160 游客

老干妈是中国著名的辣椒酱品牌,其酱料辣味浓郁,风味独特,备受人们喜爱。而自制老干妈则更加深入人心,通过自己的制作,可以尽情表达个人口味和需求。本文将为大家分享制作自制老干妈肉肉的方法,让大家在家也能享受到美味的老干妈肉肉。

一、准备原料

首先我们需要准备一些食材。包括1斤左右的猪肉、5勺左右的豆瓣酱、葱姜蒜等调料、料酒、生抽、盐、糖等。

二、切肉

将猪肉洗净后切成大概2-3厘米见方的小块,放入锅中用水烫一下,去除血水和脏物后捞出。

三、焯水

将焯水后的肉块放入另一个锅中,加入料酒、生抽、盐和少许糖,煮至肉变色,捞出备用。

四、炒豆瓣酱

将锅洗净后倒入豆瓣酱,用小火翻炒,炒到豆瓣酱出油后放入葱姜蒜翻炒。

五、放入肉块

将焯水后的肉块放入锅中,加入料酒、盐、糖、水,搅拌均匀后开火。

六、加入调料

等肉块煮至八成熟时,加入葱姜蒜和适量的干辣椒,再加入少许醋和少许酱油,继续煮至肉块完全熟透。

七、浇上香油

将烧好的老干妈肉肉放在碗里,浇上少许香油,装饰上一些青葱和红辣椒丝,就可以开动了。

八、口感评价

老干妈肉肉口感辣味浓郁,肉质鲜嫩可口,尝起来有种深刻的感觉,吃起来让人欲罢不能。

九、适宜人群

老干妈肉肉适宜于喜欢吃辣的人群,尤其适合寒冬季节食用,能够起到御寒暖身的作用。

十、口感调整

如果觉得老干妈肉肉太辣了,可以适量减少干辣椒的用量,增加一些豆瓣酱的量,以调整口味。

十一、食材替换

如果不想用猪肉做老干妈肉肉,也可以尝试用鸡肉、牛肉等替代,但是口感可能会有所差异。

十二、保存方法

制作好的老干妈肉肉可以放入冰箱冷藏,保质期大概在1周左右。也可以放入冷冻室冷冻,保质期可以延长到1个月左右。

十三、制作技巧

制作老干妈肉肉的关键是要控制好火候和调料的配比,做到口感适中。同时,还要注意卫生和食材的新鲜程度。

十四、美食推荐

老干妈肉肉是一道非常美味的家常菜,可以搭配米饭、面条、馒头等食用。同时也可以作为下酒菜或零食来食用。

十五、

自制老干妈肉肉的做法简单易学,口感浓郁鲜美,同时又能够根据个人口味随意调整,是一道非常适合家庭制作的美食佳品。

标签: 自制老干妈

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