自制老干妈肉肉的做法(手把手教你制作美味的老干妈肉肉,让你吃到满足!)
老干妈是中国著名的辣椒酱品牌,其酱料辣味浓郁,风味独特,备受人们喜爱。而自制老干妈则更加深入人心,通过自己的制作,可以尽情表达个人口味和需求。本文将为大家分享制作自制老干妈肉肉的方法,让大家在家也能享受到美味的老干妈肉肉。
一、准备原料
首先我们需要准备一些食材。包括1斤左右的猪肉、5勺左右的豆瓣酱、葱姜蒜等调料、料酒、生抽、盐、糖等。
二、切肉
将猪肉洗净后切成大概2-3厘米见方的小块,放入锅中用水烫一下,去除血水和脏物后捞出。
三、焯水
将焯水后的肉块放入另一个锅中,加入料酒、生抽、盐和少许糖,煮至肉变色,捞出备用。
四、炒豆瓣酱
将锅洗净后倒入豆瓣酱,用小火翻炒,炒到豆瓣酱出油后放入葱姜蒜翻炒。
五、放入肉块
将焯水后的肉块放入锅中,加入料酒、盐、糖、水,搅拌均匀后开火。
六、加入调料
等肉块煮至八成熟时,加入葱姜蒜和适量的干辣椒,再加入少许醋和少许酱油,继续煮至肉块完全熟透。
七、浇上香油
将烧好的老干妈肉肉放在碗里,浇上少许香油,装饰上一些青葱和红辣椒丝,就可以开动了。
八、口感评价
老干妈肉肉口感辣味浓郁,肉质鲜嫩可口,尝起来有种深刻的感觉,吃起来让人欲罢不能。
九、适宜人群
老干妈肉肉适宜于喜欢吃辣的人群,尤其适合寒冬季节食用,能够起到御寒暖身的作用。
十、口感调整
如果觉得老干妈肉肉太辣了,可以适量减少干辣椒的用量,增加一些豆瓣酱的量,以调整口味。
十一、食材替换
如果不想用猪肉做老干妈肉肉,也可以尝试用鸡肉、牛肉等替代,但是口感可能会有所差异。
十二、保存方法
制作好的老干妈肉肉可以放入冰箱冷藏,保质期大概在1周左右。也可以放入冷冻室冷冻,保质期可以延长到1个月左右。
十三、制作技巧
制作老干妈肉肉的关键是要控制好火候和调料的配比,做到口感适中。同时,还要注意卫生和食材的新鲜程度。
十四、美食推荐
老干妈肉肉是一道非常美味的家常菜,可以搭配米饭、面条、馒头等食用。同时也可以作为下酒菜或零食来食用。
十五、
自制老干妈肉肉的做法简单易学,口感浓郁鲜美,同时又能够根据个人口味随意调整,是一道非常适合家庭制作的美食佳品。
标签: 自制老干妈
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