家常菜做法分享——子姜炒鸡肉（传统风味，口感鲜美，做法简单易学）

作为家常菜，子姜炒鸡肉既容易上手又可口可爱，深受大家的喜爱。它是将新鲜的子姜和鸡肉搭配烹制而成，具有清香、辣味和口感鲜美的特点。下面，我们就来分享一下子姜炒鸡肉的具体做法。

一、准备材料

首先要准备的是主料——鸡肉和子姜，以及辅料——葱、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。鸡肉建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块；子姜要选用新鲜的，洗净去皮切成片状；葱、蒜要切成末备用。

二、处理鸡肉

将鸡肉洗净后沥干水分，再用刀将其切成小块或者条状。接着，在鸡肉中加入盐、料酒和生抽进行腌制，腌制时间大约为15分钟左右。腌制后的鸡肉呈淡黄色，略带酱香味。

三、炒制子姜

在锅中加入适量的油，油热后放入切好的子姜片，用中火煸炒至出香味。等到子姜炒出透明感时，用筷子或铲子把炸好的子姜取出备用。

四、炒制鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中，用大火翻炒至鸡肉变色。接着，把之前炸好的子姜片重新放入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀。此时可以加入少量的盐和糖调味，提升鲜美的口感。

五、加入葱蒜

等到鸡肉和子姜炒得差不多时，再加入切好的葱和蒜末，继续翻炒。这样可以让葱和蒜的香味充分地渗透到鸡肉里面，使得口感更加鲜美。

六、炒制至断生

翻炒均匀之后，可以适当加入一些水，炖煮一下，再加入少量的鸡精。等到鸡肉熟透且汁水收干时，可以关火了。此时的鸡肉应该是断生的，口感非常嫩滑。

七、起锅出菜

将炒好的子姜鸡肉装盘，撒上少许葱花和胡椒粉进行点缀即可。子姜炒鸡肉香气扑鼻，色泽金黄，味道鲜美。

八、小贴士

为了让子姜更好的发挥作用，可以提前切好后用清水泡一下，让其稍微变软一些；鸡肉腌制的时间不要太长，否则会影响口感。

九、适宜人群

子姜炒鸡肉不仅味美，而且含有丰富的营养成分。适宜于各年龄段的人群食用，尤其适合贫血、肠胃消化不良等人群食用。

十、营养价值

子姜炒鸡肉具有一定的养生功效，可以促进新陈代谢，增强人体免疫力，还可以调节肠胃，缓解腹泻等症状。

十一、食用注意事项

在烹制过程中尽量避免破坏子姜的营养成分，同时也要注意用料的新鲜度和卫生。

十二、其他变化

子姜炒鸡肉的做法可以根据个人口味进行改变。比如，可以加入豆腐、胡萝卜、青椒等蔬菜类食材，使得口感更加丰富多彩。

十三、口感变化

子姜炒鸡肉的口感较为清爽，但是也有一定的辣味。如果喜欢吃辣的话，可以适当加入辣椒进行烹制。

十四、佐餐推荐

子姜炒鸡肉是一道下饭菜，可以搭配米饭一起食用。此外，也可以将它作为一道家庭聚餐或者朋友聚会的美食招待。

十五、

子姜炒鸡肉是一道深受人们喜爱的家常菜，具有口感鲜美、味道清香、营养丰富的特点。想要在家制作美味的子姜炒鸡肉，只需要准备好所需的食材，按照上述步骤一步步操作，相信一定能做出美味可口的子姜炒鸡肉，享受美食带来的幸福感。