手把手教你做艾香糯米糍

糯米糍是一种传统的中式小点心，在台湾、广东等地都有很广泛的应用。艾香糯米糍在传统的基础上加入了草药的香气，更能够调和人体内部的气血，一起来学习如何制作这款小点心吧！

材料准备

准备好糯米粉、红豆沙馅、冰糖、水、艾叶、草药袋等材料。其中，草药袋内可以放入桂皮、红枣、黄芪等中药材。

将糯米粉混合水制成粘稠糊

在一个干净的容器内，将适量的糯米粉加入清水中，用筷子搅拌均匀，制成粘稠的糯米糊。

将粘稠糊倒入模具中

将做好的粘稠糊倒入模具中，用勺子将糯米糊压实。

制作红豆沙馅

将适量的红豆沙加入炒锅中，用慢火加热，加入适量的冰糖搅拌均匀。

将红豆沙馅放入糯米糍内

将红豆沙馅放入已经压实的糯米糍内，用勺子平整。

艾叶的处理

将新鲜的艾叶洗净后，用手轻轻搓捏，然后撕成小块，放入草药袋中。

添加草药袋和艾叶

在盖好红豆沙馅后，放入装有草药袋和艾叶的锅中，隔水蒸约20分钟。

取出蒸好的糯米糍

蒸好的糯米糍取出后，立即撒上适量的糯米粉，避免粘连。

将糯米糍切成小块

将蒸好的糯米糍用刀切成小块，根据个人口味加入适量的糖粉。

口感与香气的平衡

在制作糯米糍的过程中，要注意口感与香气的平衡。糯米糍不宜过于甜腻，但又需要有足够的香气，才能达到最佳的食用效果。

厨房小技巧分享

在制作糯米糍的过程中，可以将模具涂抹一层油，这样能够避免糯米糍粘在模具上。同时，也可以用湿布或橡皮筋将草药袋固定在锅底上，避免在蒸的过程中漂移。

保存与食用建议

做好的艾香糯米糍可以存放在冰箱内，保鲜时间约为3天左右。但是，在食用时最好不要加热，否则会影响口感和营养成分。

艾香糯米糍，一起来尝尝吧！

艾香糯米糍是一种健康、美味的小点心，不仅口感独特，还能够起到调节人体气血的作用。快来一起尝尝吧！

如何搭配饮品食用

艾香糯米糍可以和热茶、咖啡、豆浆等饮品搭配食用，可以起到清口解腻的作用，让口感更加丰富。

通过本文的介绍，我们已经掌握了制作艾香糯米糍的全过程。只要掌握好调制要点和小技巧，就可以轻松做出美味可口的艾香糯米糍了。快来试试吧！