双椒炒红薯杆子（家常小炒之美食轻松搭）

红薯杆子是一种受欢迎的蔬菜，不仅味道好，营养价值也很高。而双椒炒红薯杆子则是一道家常小炒菜品，简单易学，适合各个层次的厨艺爱好者。

一：选购红薯杆子

在菜市场或超市购买红薯杆子时，要选择质地坚硬、色泽光亮的品种。不要选择表皮黄色、泛着黑斑、质地较软的红薯杆子。

二：处理红薯杆子

将选好的红薯杆子洗净后去除两端，再切成小段备用。如果它是比较老的红薯杆子，可以先将其焯水。

三：准备其他食材

除了红薯杆子外，还需要准备青红辣椒、姜末和蒜末。这些食材可以根据自己的口味，适量增减。

四：炒制青红辣椒

将青红辣椒切成小段，加入热锅中翻炒至变色，然后捞出备用。这样做可以调节红薯杆子的口感和辣度。

五：爆香姜蒜末

在热锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒至香味四溢。这样可以增加菜品的鲜香味道。

六：加入红薯杆子

将处理好的红薯杆子倒入锅中，用中火快速翻炒几分钟，使其均匀受热。这样可以保持红薯杆子的鲜嫩口感。

七：调味品

在红薯杆子中加入盐、味精等调味品，然后继续用大火迅速翻炒。这样做可以让红薯杆子更加美味可口。

八：加入青红辣椒

将刚才炒好的青红辣椒加入锅中，再继续快速翻炒，这样能够让整道菜更加美观。

九：加入双椒

在锅中放入适量的双椒，翻炒均匀。双椒的味道会让红薯杆子更加香辣可口。

十：收锅出锅

当红薯杆子和其他食材已经炒制好后，可以收锅出锅。注意不要过度炒制，避免红薯杆子变得过烂。

十一：烹饪技巧

在烹饪红薯杆子时，可以先用中火快速翻炒，再用大火进行收尾。这样可以让菜品更加入味。

十二：口感调节

如果红薯杆子过老过硬，可以用开水焯一下后再炒制；如果辣度不够，可以增加青红辣椒的量。

十三：注意事项

在制作双椒炒红薯杆子时，要注意卫生和安全。切菜要小心，避免割伤手指；同时要注意火候和油温，避免烧焦食材。

十四：营养价值

红薯杆子含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很多益处。而双椒炒红薯杆子则更加美味可口。

十五：

双椒炒红薯杆子是一道简单易学、味道鲜美的家常小炒菜品。希望大家在制作的过程中，能够掌握好各个步骤，做出一道美味可口的红薯杆子佳肴。