清蒸竹笋的做法（健康美味，轻松家常）

菜谱大全 2025年07月24日 14:21 163 游客

竹笋是一种绿色、健康的食材，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。而清蒸竹笋是一道颇为传统、健康的家常菜品，不仅味道清爽，而且可以保留竹笋的营养成分，是我们在日常生活中可以轻松实现的一道佳肴。

选购竹笋

在选购竹笋时，应选择外表色泽鲜艳、质地细嫩、长度一致、叶片完好无损的竹笋。在处理竹笋时，应该先将其去皮和去尖，然后再进行下一步的处理。

清洗竹笋

处理好竹笋后，需要用流水充分洗净，将竹笋上的泥土和杂质彻底清除干净。如果使用毛刷进行清洗，则需要注意清洗时的力度，不要刮伤竹笋。

切片处理

接着，将处理好的竹笋切成适当大小的薄片。切片时，应注意刀具的锋利度和角度，以保证竹笋切片的整齐美观。

调制腌料

在进行腌制前，需要先调制腌料。通常情况下，腌料应该搭配适量的盐、鸡精、料酒、姜末和蒜末等调味品，使竹笋入味。

进行腌制

将调制好的腌料均匀地涂抹在竹笋片上，并轻轻按摩让其吸收入味，然后将竹笋片放置在碗中，盖上保鲜膜后放入冰箱腌制。

准备蒸笼

在腌制的过程中，可以准备好蒸笼。将水烧开后，将蒸笼放入锅中，等待水再次烧开。

放入竹笋片

将腌制好的竹笋片放入准备好的蒸笼中，并用锅盖紧盖住。需要注意的是，在放入竹笋片之前，先用牙签将竹笋片上的气泡捅破，以免影响口感。

开始蒸煮

将竹笋片放入蒸笼后，等待蒸煮。通常情况下，需要蒸煮10-15分钟，让竹笋片变得柔嫩可口。

起锅装盘

等待蒸煮完成后，将蒸笼取出，将竹笋片摆放在盘子上，并淋上适量的橄榄油或芝麻油，让其更加香气扑鼻。

配菜

清蒸竹笋是一道非常清爽的菜肴，可以根据自己的口味搭配适当的配菜。例如可以与蘑菇、豆腐等配菜一起食用，营养更加均衡。

提醒注意事项

在制作过程中，需要注意食材的新鲜度和卫生安全。同时，如果使用电磁炉进行加热，则需要注意使用合适的热力，以免让竹笋过度变热而影响口感。

保留汤汁

清蒸竹笋的汤汁是其独特的风味所在，因此在制作过程中，需要注意保留竹笋的汤汁。可以将其浓缩后作为餐后汤品食用，也可以用来调制清汤面等食品。

营养价值

清蒸竹笋是一道非常健康的家常菜肴，营养成分非常丰富。竹笋中含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，有助于促进肠胃蠕动，促进身体健康。

注意事项

在烹饪清蒸竹笋时，需要注意火候的控制，以免让竹笋过度变熟而影响口感。同时，在清洗竹笋时，需要使用清水彻底清洗，以免影响口感和食材的卫生安全。

清蒸竹笋是一道非常健康、美味的家常菜肴，深受广大食客的喜爱。在制作过程中，需要注意选购新鲜的竹笋，并掌握好腌制和蒸煮的火候，以保证最佳的味道和口感。同时，在食用时，可以搭配适当的配菜，让其更加健康和美味。

标签：清蒸

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