美味蒜苔炒鸡心的做法（用新鲜蒜苔搭配嫩滑鸡心，美味不可挡！）

精选菜谱 2025年07月31日 12:27 191 游客

蒜苔是春季蔬菜中的佼佼者，其清香独特，营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿等功效。而鸡心则是鸟类中营养最丰富的部位之一，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，有助于增强人体的免疫力和身体健康。今天我们就来教大家如何用蒜苔和鸡心来做一道美味的菜肴。

一：准备食材

首先我们需要准备一些新鲜的蒜苔和鸡心。选择新鲜的蒜苔要看它的叶片是否嫩绿、质地是否柔软、表面是否光滑；选择新鲜的鸡心则要看其色泽鲜艳、质地细嫩、无异味。此外，还需要准备一些葱姜蒜等调味品。

二：处理食材

将蒜苔摘下老茎，洗净后切成两寸长的段，鸡心洗净去除筋膜和杂质后切成小块。将葱姜蒜切末备用。

三：用料酒腌制鸡心

将切好的鸡心放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡心更加入味。

四：热锅凉油，煸炒蒜苔

热锅凉油，放入切好的蒜苔，用中火翻炒至出香味，变色后捞出备用。

五：煸炒鸡心

再次倒入适量的油，将腌制好的鸡心放入锅中，用大火快速翻炒至变色，捞出备用。

六：倒入调料

将锅中留下的少量油倒入葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，翻炒出香味。

七：加入蒜苔和鸡心

将炒好的蒜苔和鸡心放入锅中，用中火迅速翻炒均匀，让调料和食材混合在一起。

八：加入少量鸡汤

倒入适量的鸡汤，盖上锅盖，用小火慢炖5分钟左右，让食材吸收汤汁的味道。

九：加入少量淀粉

将少量淀粉加入凉水中调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，让菜肴更加浓郁可口。

十：大火收汁

将火调到大火，用铲子不断翻炒，让菜肴收汁变得更加浓稠。

十一：撒上芝麻和葱花

待菜肴变得浓稠后，关火撒上适量的芝麻和葱花，让它更加美味可口。

十二：盛出装盘

将炒好的蒜苔炒鸡心装入盘中，摆出美观的造型，点缀上适量的青红椒，让菜肴看起来更加诱人。

十三：品尝美味佳肴

蒜苔炒鸡心上桌了！将菜肴分装在碗里，尝一口，细嚼慢咽，它的香味和鲜味都能让人大呼过瘾。

十四：营养价值

蒜苔炒鸡心富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于提高免疫力、增强体质，是一道既美味又营养的佳肴。

十五：

蒜苔炒鸡心是一道非常适合春季的美食，它的味道清香可口，营养丰富，而且制作简单，非常容易上手。大家不妨试试用蒜苔和鸡心来烹制这道美味佳肴，给自己和家人带来一场味蕾盛宴吧！

标签：蒜苔

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