美味健康的蒜苔豆干炒肉丝（家庭美食好选择，快手又健康）

精选菜谱 2025年05月08日 12:49 207 游客

蒜苔豆干炒肉丝是一道家常美食，它简单易学，口感鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。本文将为大家介绍蒜苔豆干炒肉丝的制作方法及注意事项。

准备食材

要制作一道美味的蒜苔豆干炒肉丝，首先要准备好食材。需要准备的主要材料有猪肉、蒜苔、豆干、葱姜蒜等调料。

切好肉丝

将猪肉切成细丝，不要过粗或过细，最好是和蒜苔和豆干的宽度差不多，这样可以让口感更好。

处理蒜苔

将蒜苔洗净后切成和肉丝差不多的长度，切的时候要去掉根部的硬梗，只留下嫩芽，这样口感更加鲜嫩。

处理豆干

将豆干切成和肉丝差不多的形状，放在沸水中焯水一下，这样能够去除豆干中的异味，提高口感。

热锅凉油

将锅加热至七成热，倒入适量的油，让油均匀地覆盖在锅底上，等油热后再加入葱姜蒜爆香。

放入肉丝

将切好的猪肉丝放入锅中，用中火快速煸炒，直到肉变色，捞出备用。

放入蒜苔

将处理好的蒜苔放入锅中，用大火快速翻炒，翻炒时要不断翻动锅子，让蒜苔均匀受热。

放入豆干

将焯好水的豆干放入锅中，和蒜苔一起翻炒，使豆干均匀受热，让味道更佳。

加入调料

将之前捞出的猪肉丝放入锅中，和蒜苔和豆干一起翻炒，加入适量的盐、鸡精和料酒，调味。

加少量水

将少量水加入锅中，使食材更容易煮熟，同时也可以让整个菜色更加爽滑。

淀粉勾芡

待菜色煮到适当的状态后，用适量的淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，口感更好。

关火盛出

待汤汁变浓稠后，关火，将蒜苔豆干炒肉丝盛出装盘。

可根据口味调整

制作过程中的盐和鸡精的用量可以根据自己的口味进行适当调整，让味道更符合自己的口味。

适当注意卫生

在制作过程中，要注意卫生和安全，避免食品交叉污染和烫伤等意外事故的发生。

蒜苔豆干炒肉丝是一道美味健康的家常美食，制作简单、口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的好选择。希望大家能够学会这道菜品，并且在享受美食的同时，也要注重身体健康。

标签：蒜苔

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