以蒜苔牛百叶为主的家常菜做法

菜谱大全 2025年08月13日 12:38 122 游客

蒜苔是一种鲜美的食材，含有丰富的维生素和矿物质。蒜苔可以搭配许多食材，做出各种美味佳肴，其中以蒜苔牛百叶最为经典。蒜苔牛百叶做法简单，口感独特，是一道非常适合家庭日常菜的食谱。

准备食材

准备好所需食材，主要包括牛百叶、牛肉、蒜苔、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉和水。

处理牛百叶

将牛百叶放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出晾凉，切成细条状备用。

处理牛肉

将牛肉洗净，切成片状备用，加入少量的盐、料酒和生抽腌制15分钟。

处理蒜苔

将蒜苔洗净，切成段状备用。姜、蒜切末备用。

烹制蒜苔

锅中倒入适量油，放入蒜苔爆炒，加入适量盐、鸡精翻炒出香味。

烹制牛肉

另起锅倒入适量油，放入牛肉煸炒，加入豆瓣酱、姜、蒜末煸炒至香味四溢。

烹制牛百叶

倒入焯好水的牛百叶，翻炒均匀，加入少量盐和鸡精调味。

拌匀

将蒜苔、牛肉和牛百叶倒入同一个锅中，再次翻炒均匀，调整口味。

勾芡

在锅中加入适量淀粉和水，搅拌均匀后勾芡，使汁液更加浓稠。

炒香

继续翻炒至牛百叶和牛肉完全入味，起锅前加入蒜苔翻炒出香味。

浓郁的香气

烹制完成后，蒜苔牛百叶散发出浓郁的香气，让人食欲大开。

软糯的口感

牛百叶和牛肉煮熟后的口感绵软、有弹性，与蒜苔的口感相得益彰，让人无法拒绝。

营养丰富

蒜苔牛百叶富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供充足的营养。

适合家庭日常菜

蒜苔牛百叶做法简单，适合家庭日常菜。即使是厨房新手也能轻松掌握。

蒜苔牛百叶是一道美味的四川家常菜，蒜苔的香味和口感与牛百叶和牛肉的绵软口感相得益彰。这道菜品烹制简单，适合家庭日常菜。

标签：蒜苔

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