咸蛋黄焗梭子蟹，口感鲜美，回味无穷（原料选择，做法步骤，口感点评，营养价值）

精选菜谱 2025年08月06日 20:30 204 游客

梭子蟹是夏季的美味，而咸蛋黄焗梭子蟹更是让人垂涎三尺。咸蛋黄的鲜美、梭子蟹的鲜甜，两者完美结合，令人回味无穷。如何制作这款美味的咸蛋黄焗梭子蟹呢？

一、原料选择：咸蛋黄、梭子蟹、淀粉、酱油、料酒、姜片、蒜末

在选购梭子蟹时，要选择新鲜的，活着的梭子蟹；咸蛋黄则需要选择咸度适中、色泽金黄的。淀粉和酱油选用优质的，保证味道更好。

二、准备工作：清洗、烫、拆

将选好的梭子蟹放入开水中烫熟，然后将梭子蟹拆分为两个部分；把咸蛋黄取出，放入碗中捣碎；姜片切成丝，蒜末备用。

三、制作酱汁：淀粉、酱油、料酒调匀

将淀粉、酱油、料酒调匀成酱汁备用。

四、炒制佐料：姜丝、蒜末

热锅凉油，下姜丝和蒜末翻炒出香味。

五、加入梭子蟹：翻炒均匀

将炒好的佐料和梭子蟹放入锅中，翻炒均匀。

六、加入酱汁：翻炒均匀

将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，直到梭子蟹表面裹满了浓郁的酱汁。

七、加入咸蛋黄：拌匀

最后将捣碎的咸蛋黄撒在梭子蟹上，轻轻地拌匀。

八、入烤箱：180℃，12分钟

将制作好的咸蛋黄焗梭子蟹放入烤箱中，以180℃烤12分钟即可。

九、取出享用：口感点评

烤好的咸蛋黄焗梭子蟹色泽金黄，香味扑鼻。入口时，梭子蟹的鲜甜和咸蛋黄的鲜美完美结合，口感鲜美，回味无穷。

十、营养价值：富含蛋白质、维生素B2等

咸蛋黄富含蛋白质和多种维生素，可以促进新陈代谢；梭子蟹则富含蛋白质、维生素B2等营养物质，有益于身体健康。

十一、咸蛋黄的选购：咸度适中、色泽金黄

咸蛋黄的选购需要注意咸度适中、色泽金黄，这样做出来的咸蛋黄焗梭子蟹才更加美味。

十二、梭子蟹的选购：新鲜、活着的

选购梭子蟹时，一定要选择新鲜的，活着的梭子蟹，这样做出来的咸蛋黄焗梭子蟹才更加美味。

十三、烤箱的使用：温度要适宜、时间要掌握好

制作咸蛋黄焗梭子蟹时，烤箱的温度要适宜，时间要掌握好，这样才能做出美味的咸蛋黄焗梭子蟹。

十四、注意事项：清洗干净、安全使用厨具

在制作咸蛋黄焗梭子蟹时，要注意清洗干净，安全使用厨具，确保食品安全。

十五、咸蛋黄焗梭子蟹美味可口，回味无穷

咸蛋黄焗梭子蟹是夏季的美味，口感鲜美，回味无穷。制作过程虽然有一些步骤，但只要按照方法认真操作，就能够做出美味的咸蛋黄焗梭子蟹。

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