健康美味，山药羊肉汤的制作方法（营养丰富，让你暖身又滋补的一道汤品）

精选菜谱 2023年12月20日 20:30 506 游客

冬天来了，寒气袭人，吃一碗热腾腾的汤品可谓是温暖身心的最佳选择。而在众多汤品中，山药羊肉汤可谓是滋补养生的佳品。它不仅具有滋补健脾的功效，还有助于补肾益气、滋阴润燥等多种作用。今天就来为大家详细介绍一下制作山药羊肉汤的具体做法。

选购食材要讲究

想要制作出美味可口的山药羊肉汤，首先要注意选购食材。优质的食材才能制作出优质的汤品。在选择羊肉时，要选择颜色较鲜红、带有一定脂肪的肉质。而山药则要选择无皮、肉质白嫩、不破损的好品质。

准备好必备调料

除了食材外，制作山药羊肉汤时必须要准备好必备调料。常见的调料有生姜、料酒、盐、胡椒等。其中，生姜可以去除腥膻味，加强汤的香气；料酒则可以去除膻味，使汤更加浓郁。

清洗羊肉和山药

制作山药羊肉汤前，要将羊肉和山药分别清洗干净。先将羊肉浸泡在水中，然后用清水冲洗干净。山药则要将表皮切去，然后用水冲洗干净。

焯水去腥

为了去除羊肉的腥味，需要先将羊肉焯水。将羊肉放入开水中焯水，直到水沸腾后再煮1-2分钟即可，然后再用清水冲洗干净。

切片备用

焯水后的羊肉切成适量大小的块状备用，山药也切成厚度约1厘米的片状备用。

炒制羊肉

将处理好的羊肉放入锅中，加入适量油炒制至微黄色，这样可以将羊肉的鲜味炒出来，为汤品增添口感。

加入姜片

炒制好的羊肉放入高压锅中，再加入一些姜片。姜片有助于去除羊肉的腥味，同时还可以增加汤的香气。

倒入清水和料酒

将清洗好的山药片倒入高压锅中，然后再倒入适量的清水和一些料酒，一起煮开。

煮熟后加盐和胡椒

煮开后将火候调至最小，慢慢煮至羊肉和山药变软烂。等到快要煮熟时，加入适量的盐和胡椒调味即可。

装盘享用

将煮好的山药羊肉汤盛入碗中，撒上一些青菜叶或香菜叶点缀，即可美味享用。

注意事项之去皮

在制作山药羊肉汤时，要注意将山药的表皮去干净，否则会影响味道和口感。

注意事项之焯水

焯水的时间要适当，过长会影响肉质口感，过短则不能完全去除腥味。

注意事项之火候

在煮山药羊肉汤时，火候一定要调至最小，慢慢煮熟。过早关火或过早加入盐会影响口感和汤品质地。

山药的功效

山药是一种常见的中草药，具有滋阴润燥、养肾益气、健脾养胃等多种功效，长期食用对身体健康大有裨益。

山药羊肉汤是一道营养丰富、味道美妙的汤品，制作起来也不难。只要注意选购食材，准备好必备调料，掌握好火候，就能制作出一碗美味可口的山药羊肉汤，让你在冬季温暖身心，滋补养生。

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