热气腾腾的爆炒烩面，美味不可挡！（一份简单易学的爆炒烩面制作教程）

健康饮食 2023年12月21日 12:38 300 游客

烩面是中国传统面食之一，以其配菜多样化、汤汁浓郁口感鲜美而广受喜爱。而现在，我们将传统的烩面与时尚的爆炒手法结合，制作出一道更加美味惊艳的新式烩面——爆炒烩面！下面，就跟随小编一起来了解它的制作方法吧！

一：准备工作，秉持精益求精

在制作爆炒烩面前，我们需要准备好以下材料：干面条、洋葱、胡萝卜、豆腐干、香菇、五香豆干、辣椒等。此外，还需准备调料有：盐、酱油、生抽、老抽、醋、白糖、生姜、蒜等。

二：焯面，定好基调

首先我们需要将干面条焯一下水。将水烧开后，放入适量盐和油，再将面条放入煮至断生即可。此时的面条已经定好了基调，口感变得更加绵软。

三：准备食材，添入色香味

将洋葱、胡萝卜、豆腐干、香菇、五香豆干等食材进行切块备用。这些食材可以根据个人口味进行搭配，既添入色彩和质感，又为烩面添加了浓郁的味道。

四：热锅入油，让食材生辉

热锅倒入适量油，油温八成热后放入切好的食材，轻轻翻炒，至食材变色、散发出香味后捞出备用。注意不要让食材炒过度，以免失去营养和美味。

五：下蒜姜，增添香气

再将切好的蒜和姜放入锅中炒香，这是为了给烩面增添更浓郁的香气。蒜和姜炒出香味后即可将其捞出。

六：入辣椒，增添麻辣口感

将辣椒切碎，加入锅中煸炒，可以给烩面增添浓郁的麻辣味。如果不喜欢吃辣，也可以省略这一步，毕竟味道是因人而异的。

七：煮汤，让烩面更具层次感

在锅中加入适量的水煮开后，放入少许盐、酱油、生抽、老抽等调料进行调味。煮开后，将焯过水的面条放入汤中，搅拌均匀后，将之前预处理的食材倒入锅中继续烩制。

八：添入五香粉，赋予烩面特别的味道

当食材与面条充分混合后，撒入适量的五香粉搅拌均匀。五香粉可以带给烩面独特的香味和口感，是爆炒烩面中不可或缺的一环。

九：加入白糖和醋，平衡口味

加入适量的白糖和醋，可以使烩面口感更加平衡。白糖可以中和盐、酱油等调料的咸味，醋则可以增强食材的酸味，让口感更加鲜美。

十：勾芡，增加浓稠度

在烩面即将完成之前，我们可以用生粉或面粉勾芡，使汤汁更加浓稠。将适量的生粉或面粉放入碗中加水溶解后倒入锅中，用铲子搅拌均匀即可。

十一：起锅装盘，香气四溢

将烩面装入盘中，撒上葱花，让爆炒烩面变得更加美味可口。此时的爆炒烩面散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

十二：品尝美味，感受不同

现在，就可以品尝这一份美味了。每一口都散发出不同食材的香味和特别的口感，让人感受到不同于传统烩面的新式美味。

十三：小贴士，让制作更加得心应手

在制作过程中，可以根据自己的口感喜好适量调整调料的用量。同时，烩面的口感也可以因为加入不同的食材而有所变化，可以根据自己的口味选择不同的配菜。

十四：烩面的营养价值，不容小觑

烩面除了口感美味外，还富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。而通过爆炒手法的加入，更是让烩面的口感和美味得到了提升，营养价值也更加丰富。

十五：，品尝新式美味

通过上述制作教程，我们可以轻松制作出一份美味可口的爆炒烩面。这种融合了传统和现代元素的新式烩面，不仅在口感上有所提升，营养价值也更加丰富。大家不妨试着动手制作一下，品尝这一份新式美味吧！

标签：烩面

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