手把手教你做香菇羊肉臊子面（味道鲜美的秋季美食，快来尝尝吧！）

美食推荐 2023年12月28日 19:30 249 游客

在这个秋高气爽的季节，除了各种美丽的景色外，一道道美食也是吸引人的亮点。作为中国传统的小吃，臊子面一直以来备受喜爱。而今天，我们就来一起学习如何制作一道香菇羊肉臊子面，让大家在家里也能品尝到美味佳肴。

准备材料：面条、羊肉、香菇、生姜、葱、大蒜、辣椒、酱油等。

在制作臊子面之前，我们需要准备好所需要的材料，这些材料主要包括面条、羊肉、香菇、生姜、葱、大蒜、辣椒、酱油等，尤其是羊肉和香菇的选择非常重要，一定要选购新鲜、质量好的食材。

制作面条

在准备好面条之后，我们可以开始制作面条。将面粉和适量的水混合搅拌，揉至面团光滑。将面团放置于案板上，用力揉搓至面团变得柔软有弹性。将面团擀成厚度约为2毫米左右的面皮，然后再切成适量的面条即可。

处理羊肉

处理羊肉也是制作臊子面不可缺少的一步。将羊肉切成小块，然后用盐和料酒腌制30分钟左右。接着，在热锅中加入适量的油，炒至羊肉变色即可取出备用。

热油炒香菇

将香菇切成小块，然后在热锅中加入适量的油，放入香菇翻炒，炒至香菇出香味并变色即可取出备用。

爆香调料

在锅中倒入适量的油，放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。

加入羊肉

待调料爆香后，加入之前处理好的羊肉，翻炒均匀，直到羊肉变得香脆。

加入香菇

将之前炒好的香菇加入锅中，翻炒均匀。

加入酱油

倒入适量的酱油，将所有的材料充分翻炒均匀。

加水烧开

在翻炒好的羊肉和香菇中倒入适量的水，加盖烧开。

放入面条

将制作好的面条放入锅中，等待面条煮熟即可。

再次搅拌

当面条煮熟后，再次搅拌均匀，让所有的调料和面条充分融合。

出锅

将制作好的香菇羊肉臊子面盛出即可。

品尝美食

制作好了香菇羊肉臊子面之后，不要急着动手，先来一口试试。一碗味道鲜美的秋季美食就这样诞生了！

小贴士

如果想要让臊子面更加美味，可以在制作时加入一些特色调料，例如花椒等。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了如何制作一道美味的香菇羊肉臊子面的技巧。在家里做一顿丰盛的臊子面，既能满足自己的口味需求，又可以让大家感受到秋季的美好，何乐而不为呢？

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