美食烹饪（健康又美味的家常菜，简单易做！）

茄子是一道经典的菜肴，是中国传统美食中的一员。而彩椒是近年来越来越受欢迎的蔬菜之一。两者相结合，会有怎样的美妙体验呢？今天，我们就来一起探讨如何以彩椒烧茄子，做出健康又美味的家常菜。

一：准备食材

我们需要准备好所需的食材。茄子、彩椒、姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、香油等。

二：清洗处理茄子

将茄子洗净后，去掉头尾，切成小段，放入清水中泡30分钟。

三：处理彩椒

将彩椒洗净，去籽切成丝备用。

四：准备调料

将姜蒜切末备用。将生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和水混合在一起，成为酱汁备用。

五：煮茄子

将泡好的茄子放入开水中焯烫至变软，捞出过凉水备用。

六：烧锅预热

将锅置于炉火上预热，倒入适量的油，加热至六成热，倒入姜蒜末爆香。

七：炒彩椒

接着加入彩椒丝翻炒均匀。

八：调入酱汁

再将之前准备好的酱汁倒入锅中，继续翻炒均匀。

九：烧茄子

加入焯好水的茄子，轻轻拌匀。

十：继续翻炒

不断地翻炒，让茄子与彩椒充分融合在一起。

十一：调味

根据个人口味喜好，适量加入盐、鸡精等调味料，增加美味度。

十二：出锅

待茄子和彩椒都变软后，加入少许香油，再翻炒几下即可出锅。

十三：上桌

将烧好的茄子彩椒盛在盘中，撒上葱花，美食即可上桌！

十四：营养价值

彩椒和茄子的营养价值丰富，其中彩椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高免疫力；茄子中含有大量的膳食纤维和多种维生素及矿物质，有助于减肥、降低血压等。

十五：

通过以上的步骤，我们可以轻松掌握彩椒烧茄子的做法。这道菜肴不仅口感丰富，而且富含营养，是一道健康又美味的家常菜。快来尝试一下吧！