蒜薹炒肉丝，香气四溢（健康美味，家庭必备）

精选菜谱 2024年01月01日 13:55 369 游客

在春天，蒜薹是一道不可错过的美食。丰富的营养价值和口感让它成为了许多家庭的最爱。而以蒜薹炒肉丝的做法更是无比经典，所以今天我们就来分享一下这道美味佳肴的制作方法。

一、选购新鲜肉丝

在购买肉丝时，要选择新鲜的肉质，并且不要选用肥瘦不均的肉。把肉切成丝状，大小适中，保证食用口感更佳。

二、准备好蒜薹

准备新鲜的蒜薹，洗净并去掉其坚硬的部分。然后将蒜薹切成约2-3厘米的段状，备用。

三、加入适量盐和淀粉

在将肉丝炒制前，将其放入碗中加入适量盐和淀粉搅拌均匀，让肉丝变得更加爽口。

四、鸡蛋打散

取一个鸡蛋打散，备用。这样炒肉丝时，可以将鸡蛋混合肉丝一起翻炒，让口感更加丰富。

五、准备调料

准备适量的葱姜蒜末、生抽、料酒等调味品，备用。

六、预热锅底

炒菜前先将锅底预热，然后加入油，让油均匀涂满锅底。

七、放入葱姜蒜末

将切好的葱姜蒜末放入锅中，略微翻炒，直至香味飘出。

八、加入肉丝

将加入盐和淀粉的肉丝放入锅中，快速煸炒，让其变得金黄酥脆。

九、加入蒜薹

将切好的蒜薹放入锅中，略微翻炒。此时锅中的香气愈发浓郁。

十、倒入鸡蛋液

将打散的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，让鸡蛋液均匀裹住肉丝和蒜薹，口感更加细腻。

十一、加入生抽和料酒

接下来加入生抽和料酒，调味后翻炒，让调味品均匀渗透至食材中。

十二、加入适量水

加入适量的水，快速煮沸，让味道更加浓郁。

十三、加入少量食用油

最后再加入少量的食用油，搅拌均匀，让炒菜更加香滑。

十四、出锅

炒至锅中的肉丝和蒜薹熟透，颜色金黄，即可出锅。

十五、

蒜薹炒肉丝是一道健康美味的家常菜肴。制作简单，食材易得，是很多家庭必备的一道菜品。通过合理的调料搭配和烹饪技巧，可以使这道菜品的口感更加细腻，香气四溢。无论是搭配米饭还是面条，都是一道不可多得的美食佳肴。

标签：蒜薹

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