清蒸虾爬的做法（简单易学，口感细腻）

清蒸虾爬是一道经典的海鲜菜肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和营养元素，受到很多人的喜爱。本文将介绍清蒸虾爬的制作方法，让大家在家也能品尝到美味的虾爬。

选购新鲜的虾爬

如果要做出美味的清蒸虾爬，首先要选购新鲜的虾爬。新鲜的虾爬肉质鲜嫩，色泽鲜艳，没有异味。在购买时，可用手轻轻捏一下虾爬，如果有弹性，说明新鲜度较高。

清洗干净虾爬

将购买回来的虾爬洗净，去掉表面的污垢和沙子。可以先用淡盐水浸泡5-10分钟，再用水冲洗干净。

处理好虾须和虾壳

将虾须和虾壳剪去，不需要剪得太短，否则会影响虾爬的美观度。

切好葱姜蒜

将葱姜蒜切成末备用，可根据个人口味适量加入。

腌制虾爬

将处理好的虾爬放入容器中，加入适量盐和料酒进行腌制，腌制时间不宜过长，一般20分钟即可。

准备蒸锅

将腌制好的虾爬摆放在蒸盘上，放入已加入适量水的蒸锅中。

加入调料

在摆放好的虾爬上撒上葱姜蒜末和适量的盐，可以根据个人口味加入少许鸡精或者味精。

开始蒸虾爬

将蒸锅加热至水沸腾后，用中火蒸制15-20分钟即可。

出锅装盘

将蒸好的虾爬取出，装入盘中，再撒上适量的香菜和辣椒丝，即可食用。

做法要点

清蒸虾爬的成功与否，关键在于选购新鲜的虾爬和掌握好蒸制的时间，时间太短会影响虾爬的口感，时间过长则会导致虾爬变硬、口感变差。

注意事项

在处理虾爬时一定要小心，避免被虾爬的钳子夹伤。清蒸虾爬应该尽量避免使用高温油炒或者烤制，以免影响虾爬的营养价值和口感。

清蒸虾爬的营养价值

清蒸虾爬是一道低脂肪、低热量、高蛋白的食品，含有丰富的钙、磷、锌等多种微量元素，对于维持健康、预防骨质疏松等具有很好的功效。

搭配清蒸虾爬的饮品

搭配清蒸虾爬的饮品应该选择口感清新、不油腻的饮品，如花果茶或者柠檬水等。

吃剩的虾爬处理

如果吃剩了清蒸虾爬，可以将其切成小块后制作成虾仁炒饭或者虾仁汤等美食。

清蒸虾爬是一道美味又营养的海鲜菜肴，制作方法简单易学，口感细腻，是家庭聚餐和宴客的不错选择。希望大家可以在家中尝试制作，品尝到美味的虾爬。