甜紫苏叶油炸鱼的做法（口感酥脆，香气扑鼻，美味可口）

油炸鱼是一道家常菜，但是如果加入了甜紫苏叶，就能让这道菜的口感更加酥脆，香气扑鼻，味道更加美味可口。

选购新鲜的鱼

在做甜紫苏叶油炸鱼之前，首先需要选购新鲜的鱼。建议选择体形较大、肉质细嫩、没有异味的鱼。

准备材料

除了新鲜的鱼，还需要准备甜紫苏叶、油、淀粉、盐等材料。淀粉的作用是让鱼皮更加酥脆，盐则可以提升鱼肉的鲜味。

制作甜紫苏叶油

在做甜紫苏叶油炸鱼之前，需要先制作甜紫苏叶油。将适量的油倒入锅中，加入甜紫苏叶翻炒，直到叶子变干，并且散发出香味，取出叶子，剩下的油就是甜紫苏叶油。

清洗处理鱼

将选好的鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，切成适当大小的块。将鱼块用水清洗干净，并且在表面涂上一层淀粉，放置10分钟左右。

热油

将制作好的甜紫苏叶油倒入锅中，加热至七八成热。然后将腌好的鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄。

升高温度

待鱼块两面都煎好后，可以适当升高火候，让鱼块变得更加酥脆。但是注意不要让火候过大，否则容易炸糊。

控制油温

在整个油炸鱼的过程中，需要不断控制油温，避免油温过高或者过低。过高容易让鱼肉变得干柴，过低则容易让鱼块变得油腻。

放置沥干

当鱼块煎至两面金黄并且酥脆后，将鱼块放到纸巾上沥干多余的油份，这样可以让油炸鱼更加健康。

上菜

将沥干的油炸鱼放到盘子上，撒上适量的盐和甜紫苏叶，香气扑鼻，美味可口。

营养价值

甜紫苏叶富含草酸、挥发油、挥发性香料以及多种维生素和矿物质，能够增强人体的抗氧化能力，防止过氧化反应。

健康提示

虽然油炸鱼美味可口，但是每天的摄入量应该控制在适当范围内。建议搭配蔬菜一起食用，营养更加均衡。

甜紫苏叶的其他用途

除了可以用来制作甜紫苏叶油炸鱼外，甜紫苏叶还可以用来制作甜品、凉菜、糕点等，味道也十分鲜美。

油炸的其他食材

除了鱼，还可以用类似的方式油炸其他食材，例如虾、鸡翅等，味道同样美味。

适当搭配饮品

油炸鱼搭配啤酒是很多人的选择，但是为了健康，建议选择清淡的饮品，如绿茶、果汁等。

甜紫苏叶油炸鱼是一道美味可口的家常菜，口感酥脆，香气扑鼻。在制作的过程中需要控制火候、油温等因素，以保证健康美味。