用香菇肉末烹饪美味茄子（健康营养，口感丰富，做法简单易学）

精选菜谱 2024年01月07日 14:21 434 游客

茄子是中国传统的家常菜之一，营养丰富，口感鲜美。以香菇肉末茄子为主题，下面将为您介绍一道简单易学、健康营养的烹饪方法。

一、准备材料：茄子、香菇、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒和油。

茄子宜选择皮薄肉嫩、色泽光亮的品种。香菇要选用质地鲜美、口感细腻的杏鲍菇或金针菇。猪肉末需选用瘦肉。

二、切配食材：将茄子去头去尾洗净，斜着切成长段。香菇去蒂洗净，切成片。葱姜蒜分别切末备用。

将猪肉末放入碗中，加入盐、糖、生抽、料酒和少量水，拌匀备用。

三、煸炒茄子：将锅烧热，加入油烧至6成热，放入茄子翻炒。待茄子变软后，倒出备用。

四、煸炒香菇：将锅重新烧热，加入油和葱姜蒜煸炒。放入香菇翻炒，加少量盐调味。

五、爆香肉末：再将锅烧热，加入油烧至6成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒。

六、综合烹饪：倒入之前煸炒好的茄子和香菇，快速搅拌均匀。

七、调味：加盐和少量生抽调味，继续搅拌至汁水浓稠。

八、出锅：关火，撒上葱花即可。

九、美食分享：香菇肉末茄子是一道营养丰富、口感极佳的佳肴，适宜与米饭、馒头等主食搭配食用。

十、营养价值：茄子富含多种营养成分，如维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等。香菇则富含蛋白质、多种矿物质和氨基酸，猪肉则含有高蛋白质和多种矿物质。

十一、烹饪技巧：茄子的切片要斜着切，这样不仅美观，而且有利于入味。猪肉末要拌匀，这样不容易散开。

十二、口感特点：此道菜肴的茄子口感软糯，香菇口感鲜嫩，猪肉末口感香醇，味道浓郁。

十三、适宜人群：此菜适宜大众食用，尤其适合体弱多病的人群食用。

十四、时间安排：此道菜肴耗时30分钟左右，适合工作日晚餐或周末家庭聚餐使用。

十五、香菇肉末茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法和注意事项。欢迎尝试，祝你烹饪愉快！

标签：茄子

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