蒜泥香葱炒黄瓜的家常做法(清爽美味的夏日小菜,热量低营养高)
夏日炎炎,常常让人食欲不振,想吃点清爽又美味的小菜。这时候,一道蒜泥香葱炒黄瓜就能满足我们的需求。它的做法简单易学,不仅口感清爽,而且富含维生素和矿物质,是一道极为适合夏季食用的小菜。
选材准备
选好新鲜的黄瓜,大小适中,没有软烂的地方。蒜头和香葱要新鲜,有较浓的香味。准备切菜刀、案板和碗。
黄瓜去皮
将黄瓜洗净后,用刀去掉表皮。这样能让炒出来的黄瓜口感更嫩。
切黄瓜
将去皮的黄瓜切成与食指差不多大小的段。长约4-5厘米,宽约1-2厘米,薄厚均匀。
腌黄瓜
将切好的黄瓜块放入碗中,加入半勺盐。轻轻拌匀后,放置15分钟,让黄瓜出水变得更嫩。
炒蒜泥
准备一小勺蒜泥,将锅放在火上加热,加入2勺油。待油热后,加入蒜泥爆香,但不能炒焦。
加入黄瓜
待蒜泥香味散发出来后,倒入腌好的黄瓜。用大火快速翻炒,让黄瓜均匀受热。
加入盐和胡椒粉
继续翻炒黄瓜时,加入适量的盐和胡椒粉。注意不要放太多盐,以免过咸。
调味
随后加入1勺生抽、1勺老抽、1勺醋、半勺糖。生抽增加咸味,老抽增色增香,醋增加酸味,糖调和口感。
炒香葱
待黄瓜炒软后,加入切好的香葱段。快速翻炒几下后即可关火出锅。
出锅
将炒好的蒜泥香葱黄瓜倒入盘中,撒上少许芝麻和辣椒粉即可食用。
口感
炒好的蒜泥香葱黄瓜口感清爽爽脆,蒜泥香味扑鼻,让人胃口大开。而且黄瓜是低热量高营养的食物,非常适合减肥人士食用。
变化
如果想要增加口感多样性,可以加入适量的木耳或者豆皮等其他蔬菜。不仅能增加色彩和口感,还能增加食物的营养价值。
注意事项
在炒制过程中,要保持黄瓜的原汁原味,所以在调味时不要过多添加其他的配料,不然会掩盖住黄瓜本身的味道。
营养成分
蒜泥香葱炒黄瓜含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,其中维生素C的含量尤其丰富,对皮肤和免疫系统的保健作用非常好。
蒜泥香葱炒黄瓜是一道简单又美味的夏日小菜,不仅口感清爽,而且富含营养,具有一定的药用价值。在这个炎热的夏季,多吃些这样的清爽小菜,有助于身体健康。
标签: 蒜泥香葱
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