红烧玉带紫茄的做法（一道美味可口的家常菜）

在中国传统的菜系中，红烧玉带紫茄是一道家常菜，既美味可口，又有营养价值。下面，就来介绍一下如何制作这道美食。

一、准备食材：玉带紫茄、瘦肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水。

二、处理食材：将玉带紫茄洗净切成小段，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

三、下锅煸炒：将锅烧热，加入油，待油热后，放入葱姜蒜煸炒出香味。

四、放入肉片：将切好的瘦肉片放入锅中翻炒，待瘦肉变色后加入料酒继续翻炒。

五、加入玉带紫茄：在瘦肉翻炒的同时，加入切好的玉带紫茄，翻炒均匀。

六、调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒。

七、加水焖煮：在调好味的食材中加入适量的清水，焖煮20分钟左右，使玉带紫茄变软烂，肉片入味。

八、收汁：待汤汁浓稠时，关火收汁。

九、盛盘装饰：将煮好的玉带紫茄放在盘子中，用葱丝和香菜装饰。

十、颜色搭配：红烧玉带紫茄的颜色主要为深红色和紫色，所以盘子的颜色应以淡黄或白色为主。

十一、口感搭配：红烧玉带紫茄是一道咸鲜味并存的菜品，所以搭配米饭或面条食用会更加美味可口。

十二、适量食用：玉带紫茄营养价值较高，但也有些人不适合大量食用。适量食用可以保证身体健康。

十三、保存方法：煮好的红烧玉带紫茄可以放在冰箱中保存，但不要超过3天。

十四、健康提示：红烧玉带紫茄中含有大量的膳食纤维和维生素C，但由于其比较油腻，建议胆固醇较高的人少量食用。

十五、制作红烧玉带紫茄并不难，只要掌握好每个步骤，就能够做出一道美味可口的家常菜。同时，也应该注意适量食用，保证身体健康。