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2024-12-12 171 茄子
茄子作为一道家常菜肴,不仅美味可口,而且制作简单。本文将为大家介绍一道家常菜——咸蛋黄茄子的做法。这道菜以茄子为主料,融入咸蛋黄的香味,口感丰富,营养丰富,适合全家人食用。
准备材料
首先要准备好所需要的材料:茄子、咸鸭蛋黄、酱油、盐、白糖、淀粉、花生油等。
制作咸蛋黄
将鸭蛋煮熟,取出蛋黄,将蛋黄压成细碎的小颗粒。
准备茄子
将茄子去皮切成条状,放入清水中浸泡10分钟,去除多余水分。
油炸茄子
将切好的茄子用干净的厨房纸吸干水分,然后放入油锅中炸至外表金黄酥脆,将茄子捞出沥油备用。
炒咸蛋黄
将炒锅加热,倒入适量的油,放入蛋黄颗粒翻炒至微黄,加入一勺酱油,加入适量盐和白糖,搅拌均匀。
淀粉糊
将淀粉加入适量水中搅拌成淀粉糊备用。
烹饪茄子
将炒好的咸蛋黄倒入锅中,放入炸好的茄子,快速翻炒,使咸蛋黄均匀附在茄子上,淋上淀粉糊,快速翻炒,让淀粉均匀附在茄子上。
焯水
将适量水加入锅中,加入一勺盐,大火加热至水开,将茄子焯水至熟透。
上碟装盘
将焯好的茄子捞出放到碗中即可。这样香喷喷的咸蛋黄茄子就做好了。
点缀菜品
如果想让这道菜看起来更加美味,可以在茄子上撒上少许葱花,增加色香味俱佳。
健康食材
茄子富含营养,具有健脾利湿,消肿止痛等功效,适合不同体质的人食用。
营养丰富
咸鸭蛋黄中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、矿物质等营养成分,具有补血强身,增强免疫力等作用。
易于制作
本道菜制作简单,所需材料也非常常见,适合在家自己动手制作。
适合全家人食用
咸蛋黄茄子不仅味道美味,而且口感丰富,适合全家人食用,既可以作为主食搭配米饭,也可以作为小菜搭配其他主食。
结语
咸蛋黄茄子是一道美味可口的家常菜肴。不仅营养丰富,而且制作简单易学。相信大家看完这篇文章后,已经有了一定的心得体会,可以尝试在家制作这道美食,享受健康美味的菜肴。
标签: 茄子
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