自制粉蒸肉的做法（一步步教你做好粉蒸肉，让你吃到满口的幸福）

粉蒸肉是传统的湖南名菜，制作时选用优质瘦猪肉和米粉，加入蒸肉调料和香菇等配料，再经过蒸制烹调而成。肉质鲜嫩、米粉软糯、香气四溢，是一道美味健康的家常菜品，深受广大人民群众的喜爱。但是市面上的粉蒸肉往往添加了很多的添加剂和调味料，不利于身体健康。我们今天将介绍如何自制粉蒸肉，让你品尝到纯天然无添加剂的美味。

选材挑料，准备食材

在准备食材时，首先要选择优质的瘦猪肉，最好选用后腿肉或者猪肋条，这种猪肉质地细嫩、没有筋膜，吃起来口感更佳。除了瘦肉外，香菇、蒸肉酱油、葱姜蒜和米粉也是必要的食材。

瘦肉处理，切成块

将瘦肉清洗干净，切成宽约3-4厘米，厚度约1-1.5厘米的大小块，如果肉片太薄容易糊，太厚则蒸不熟。

加入蒸肉调料，腌制

将瘦肉块放入碗中，加入葱姜蒜和一些盐、料酒等腌制半小时左右。在腌制的过程中，将蒸肉酱油倒入调味盆中备用。

香菇处理，泡发切片

将香菇清洗干净，用温水泡软。泡好后，把香菇切成片状备用。

米粉处理，加水泡发

将米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀后放在一边静置20分钟。

锅内烧水，加入葱姜

锅内加水烧开，放入适量葱姜，煮成葱姜汤。葱姜汤的作用是为了去掉猪肉的膻味，同时也能提升猪肉的鲜味。

将腌制好的瘦肉放入葱姜汤中煮

将腌制好的瘦肉块放入煮好的葱姜汤中，煮到熟透，至少需要20分钟左右。

将米粉捞出，加入香菇和蒸肉酱油拌匀

将泡发好的米粉捞出，加入切好的香菇片和调好的蒸肉酱油拌匀，注意不要拌成面糊，应该是可以成团的状态。

取盘，放入米粉

将拌好的米粉放在蒸碗内，一定要压实，使米粉凝固。

放入蒸肉块

将蒸好的瘦肉块放在压好的米粉上。

加入调料和香料

在肉块上加入适量的盐、酱油、味精、胡椒等调料。然后再加上一些葱姜蒜末、香菇片等香料。

用保鲜膜覆盖住碗口

用保鲜膜将碗口盖紧，防止水汽进入。同时，在保鲜膜上刺几个小孔，以免出现爆炸现象。

放入蒸锅中蒸制

将装有粉蒸肉的碗放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟左右即可。注意控制水量，不要让水蒸干了。

出锅后撤掉保鲜膜

在蒸好的粉蒸肉出锅后，撤掉保鲜膜，用勺子把碗周边的米粉和瘦肉分开。

上桌前撒上香菜末即可享用

将撤掉的米粉和瘦肉装在盘子里，然后撒上一些香菜末就可以享用啦！这道美味的自制粉蒸肉一定会让你吃到满口的幸福。

通过本文的介绍，相信大家已经学会了如何自制一道纯天然无添加剂的粉蒸肉。在制作时，一定要注意选材挑料，细心处理每一个步骤，才能做出美味的粉蒸肉。希望大家都能在家里尝试一下，为家人和自己做一份美味的家常菜。