家常美食——虾丸冬瓜汤（清热解暑，营养美味）

健康饮食 2024年02月09日 10:30 204 游客

在炎炎夏日，人们总是感到无精打采、口干舌燥，特别需要一些清爽凉快的食物来消暑。而这时，以虾丸和冬瓜为主要材料的汤品就是一道最佳选择。虾丸冬瓜汤色香味俱佳，不仅能清热解暑，还有助于润肺养胃，是夏季家常餐桌上的美食。

选材准备

选择新鲜、无污染、品质好的冬瓜、新鲜的虾仁和肉质细嫩的猪肉，再准备适量的葱姜蒜、盐、鸡精和香油。

制作虾丸

将虾仁剁成泥状，加入适量淀粉搅拌均匀，加入切碎的葱姜末、盐和鸡精调味，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟左右，再取出搓成小虾丸备用。

准备冬瓜

将冬瓜切成小块，然后放入盐水中浸泡30分钟左右，去除冬瓜表面的苦涩，冲洗干净后沥干备用。

准备猪肉丝

将猪肉切成细丝，加入适量葱姜蒜末、料酒和盐腌制10分钟左右，再加少量淀粉拌匀备用。

热锅凉油

将炒锅置于火上，倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝煸炒至变色，再加入冬瓜块煸炒片刻。

煮汤

加入适量清水烧开后，撇去浮沫，转小火慢慢煮20分钟左右。

放虾丸

将搓好的虾丸放入汤中，随着火候慢慢煮熟。

调味

待冬瓜、虾丸和肉丝都熟透后，加入适量盐和鸡精调味。

加香油

熄火前加入适量香油，提高汤品的香味和口感。

装盘

将做好的虾丸冬瓜汤盛入汤碗中，撒上少许葱花点缀。

品尝口感

一口喝下去，感觉滋味鲜美、清爽爽口，虾丸肉质鲜嫩，冬瓜软糯爽口，是一道解暑清凉的佳品。

食材营养

虾丸富含优质蛋白质、维生素B族和钙、铁等微量元素，有助于增强体质；冬瓜是夏季理想的清热消暑食材，富含钾、铁等矿物质和膳食纤维，能够降血压、润肺养胃。

注意事项

在做虾丸时要加入适量淀粉，这样虾丸会更加筋道有口感；在煮汤时一定要慢火慢炖，汤才会更浓郁可口。

家常做法

此道菜式适合于家庭做法，简单易学，口感美味，是夏季家常餐桌上的佳品。

虾丸冬瓜汤是一道营养丰富、做法简单的清热解暑佳品，不但味道鲜美，而且有助于提高身体免疫力，是夏日饮食中的一道清爽佳品，值得尝试。

标签：虾丸

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