菜脯莲藕煲排骨的做法（口感嫩香，营养丰富的家常菜）

排骨是很多人喜爱的食材之一，而煲排骨更是很多人在家常菜中的首选。今天，我想为大家介绍一道以菜脯和莲藕为主料的煲排骨做法，不仅口感嫩香，而且营养丰富。

一、材料准备

在做这道菜的时候，我们需要准备好排骨、莲藕、菜脯、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和水等材料。

二、处理食材

首先将排骨用清水洗净，然后切成适当大小的块状；接着将莲藕去皮，切成大片状；最后将葱姜蒜分别切成末备用。

三、焯水

将切好的排骨块放入锅中，倒入适量清水，加入料酒焯水，将焯水出的沫子捞去洗净备用。

四、炒菜脯

取一个干净的锅，倒入适量的油，加入菜脯和切好的葱姜蒜末，小火炒至金黄色出香味。

五、烹制排骨

将焯水过的排骨块放入炒好的菜脯中，继续小火炒匀后加入适量清水，再加入盐、酱油和白胡椒粉等调料，烧开后撇去浮沫。

六、加入莲藕

将切好的莲藕片放入煲中，再加入适量清水，至少要盖过所有材料，用中小火煮40分钟左右，使排骨和莲藕充分入味。

七、尝味

40分钟后，打开锅盖，尝一下味道是否合适，如果太淡可以适量加盐。

八、焖煮

重新盖上锅盖，改为小火焖煮约10分钟。

九、收汁

待菜脯和莲藕熟软后，升大火收汁，让汁液浓稠一些，便于入味。

十、上菜

收汁后，就可以把菜盛出来了。这道菜的味道浓郁，营养价值也很高，是非常不错的一道家常菜。

十一、莲藕的营养价值

莲藕含有丰富的多糖、蛋白质、维生素C以及纤维素等，营养价值很高。它不仅可以健脾开胃，还有润肺止咳、清心安神等功效。

十二、菜脯的做法

自制菜脯很简单，只需要将切好的菜块放在盐中腌制一段时间，然后晾干，放在太阳底下晒干即可。这种方式比较健康，而且菜脯口感鲜美。

十三、排骨的做法

焯水是烹制排骨的常用方法，可以去掉血腥味和杂质。焯水时要用冷水煮，这样汤汁中的营养成分才不会流失。

十四、小贴士

在煲排骨的时候，要注意火候的控制，不能过大或过小。火大会烧焦材料，而火小则容易煮不熟。

十五、

这道菜脯莲藕煲排骨的制作方法比较简单，口感鲜美，而且非常营养。无论是在家庭聚餐还是平时晚餐，都是一道不错的选择。