咸肉炒芹菜的家常做法（营养丰富、味道鲜美，）

菜谱大全 2024年02月15日 14:22 194 游客

炒菜是中国家庭中最常见的做法之一，咸肉炒芹菜是一道非常简单却美味的家常菜肴。咸肉的咸香与芹菜的清香相融合，让人食欲大增，所以它是众多人喜爱的一道菜。

1.选购咸肉：去除皮膜、切成片状，均匀油芡

当我们选择咸肉时，一定要选取那种皮膜较少的。选好后，我们把它切成片状，这样更容易炒匀。在油锅中将咸肉煸炒，直至出香味和油芡，备用。

2.处理芹菜：洗净、去除筋脉、切段

芹菜是非常常见且营养丰富的蔬菜。但由于它的筋脉较硬，所以我们需要将它去除。接下来将其切成段，方便入味。

3.准备葱姜蒜：切末、备用

在烹制咸肉炒芹菜时，葱姜蒜是必不可少的调料。我们将它们切成细末，备用。

4.开火加油：爆香葱姜蒜

我们需要在热锅中倒入适量的油，然后加入葱姜蒜，翻炒至出香味。

5.放入咸肉：煸炒出油芡

接着，我们把已经处理好的咸肉放入锅中，煸炒出油芡。

6.加入芹菜：大火快炒

在咸肉的油芡中加入芹菜，大火快炒。让芹菜充分吸收咸肉的香味。

7.调味：酱油、盐、胡椒粉、味精

调味是烹制咸肉炒芹菜不可缺少的步骤。我们可以根据自己的口味加入适量的酱油、盐、胡椒粉、味精等调料。

8.加水：少量清水入锅

在调好味后，我们可以加少量的清水入锅，这样芹菜更容易煮熟。

9.中小火焖煮：直至芹菜变软

接下来我们将火调小，盖上锅盖焖煮，直至芹菜变软，这样芹菜的营养成分也能更好地被吸收。

10.收汁：中大火收汁

等芹菜变软后，我们把火调大，让汁水收干，直至成为一个糖稀状的状态。

11.放味精：收汁时加入味精

在收汁的过程中，我们可以加入适量的味精，使味道更加鲜美。

12.起锅：淋上香油

我们把炒好的咸肉芹菜起锅，并且淋上一些香油，这样可以让它更加香浓。

13.营养价值：富含纤维素、蛋白质、维生素C

咸肉炒芹菜是一道既美味又营养的家常菜肴。芹菜富含纤维素和维生素C，而咸肉则富含蛋白质和钠。

14.食用技巧：搭配米饭、面食等

我们可以将咸肉炒芹菜搭配米饭、面食等食用，口感更佳。此外，也可以加入一些香菜叶子，提升其口感。

15.家庭必备的美味佳肴

在中国家庭中，咸肉炒芹菜是一道非常常见的家常菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含营养，是我们家庭中必备的美味佳肴之一。

标签：咸肉

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