美食DIY（一口咬下脆香四溢，满口留香暖心）

下午茶时光，独享一份美味小食，是无比惬意的事情。今天我们来学习制作一道美味什锦菜饼，松脆外皮包裹着香气四溢的什锦配料，一口咬下，满口留香，暖心温馨。

准备工作

准备所需材料：葱花、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽、紫菜碎、虾皮、肉松、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、油。

制作面糊

将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉混合后加入适量的水，充分搅拌至无颗粒，打入一个鸡蛋，并再次充分搅拌均匀。

准备配料

将青椒丝、胡萝卜丝、豆芽、紫菜碎、虾皮、肉松等配料放在一起，充分混合拌匀，备用。

烧烤制作

平底锅中倒入适量油，将锅烧热后用小火将面糊舀入锅中，轻轻晃动锅子，待面糊在锅中扩散开后撒上葱花，再将配料均匀地撒在面糊上，加盖焖煮至底部金黄色后翻面。重复以上步骤直至面糊和配料用完为止。

炸制作

将制作好的菜饼放入加油的锅中炸至金黄色，用筷子夹出沥干油份备用。

蘸料准备

准备沙茶酱、甜辣酱等蘸料，以自己口味为准备，备用。

美味上桌

将炸好的菜饼摆放在盘子里，再把准备好的沙茶酱、甜辣酱等蘸料放入小碗中，一份美味的什锦菜饼就大功告成啦！

小贴士

如果想要做出松脆口感的什锦菜饼，一定要让面糊充分搅拌均匀，不要太稀，也不要太粘。

小贴士

在烧制什锦菜饼的过程中，要控制火候，不宜过旺过大，否则容易烤焦菜饼。

小贴士

面糊中加入黑胡椒粉，可以增添一份香味。

小贴士

炸菜饼时，可以使用厨房纸巾将多余的油份吸干，让菜饼更加松脆，口感更佳。

小贴士

配料的选取可以根据自己喜好进行调整，比如加入肉丝、虾仁等食材。

小贴士

在制作什锦菜饼之前，可以先将配料焯水或蒸熟，更容易入味。

小贴士

在调制蘸料时，可以适当添加一些蒜末、醋等食材，让口感更加丰富。

制作一份美味什锦菜饼，需要耐心和细心，但制作出来的美食，能够带来无限的快乐和满足。尝试一下吧，让自己的下午茶时光更加丰富多彩！