清蒸鲈鱼的做法（用清蒸的方式烹饪，让鲈鱼更鲜美）

精选菜谱 2024年02月19日 14:49 206 游客

清蒸是中国传统的烹饪方式之一，对于保留食材原汁原味非常有利。清蒸鲈鱼也是一道非常经典的菜品，今天我们就来学习一下如何用清蒸的方式烹饪鲈鱼，让它更加鲜美。

选购新鲜的鲈鱼

在烹饪清蒸鲈鱼之前，首先要选购新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼身体硬挺，鳞片有光泽，眼睛清澈明亮。一般来说，体表有霉斑或有异味的鲈鱼应该避免购买。

准备必要的材料

除了选购新鲜的鲈鱼以外，还需要准备一些其他必要的材料。比如说：姜片、葱段、盐、料酒、香油等等。

清洗处理鲈鱼

选购好的鲈鱼需要清洗处理干净。把鲈鱼放在水龙头下冲洗一下，然后用刀将鲈鱼鳞片除去。将鲈鱼内脏取出，再用水冲洗干净。

切制鲈鱼

处理好鲈鱼之后，需要将其切制成适当的大小。一般来说，我们可以根据鲈鱼的大小将其分成两到三段，然后再用刀在鲈鱼上面切上几刀。

用盐腌制鲈鱼

将切好的鲈鱼块放在碗中，撒上一些盐，并将盐均匀的涂抹在鲈鱼表面。然后将碗放置在冰箱里面，腌制大约半个小时左右。

热水焯水

将腌制好的鲈鱼块放在热水里面焯一下水。这样可以去除鲈鱼的腥味，并且让鲈鱼更加美观。

姜葱烧油

在热锅中加入适量的食用油，然后放入姜片和葱段煸炒一下。这样可以去除油腻味，并增加鲈鱼的香味。

加入料酒

将炒好的姜片和葱段放在烤盘上，然后将焯水过的鲈鱼块放在上面。倒入适量的料酒。

上锅蒸

将烤盘放在蒸锅里面，用大火蒸约10分钟左右。这样可以让鲈鱼块全面受热，更加入味。

撒上葱丝

将蒸好的鲈鱼块取出，然后撒上一些切成丝的葱。这样可以增加鲈鱼的美观度，并且让鲈鱼更加香味浓郁。

淋上香油

在鲈鱼表面淋上适量的香油，这样可以提升鲈鱼的口感和滋味。

锅底放汤汁

将锅中余下的烤盘汁倒入锅中，再加入适量的清水或鸡汤。用小火将汤汁烧开，让其变稠浓郁。

将汤汁淋在鲈鱼上

将烧好的汤汁淋在鲈鱼上面，让鲈鱼吸收汤汁的滋味。这样可以让鲈鱼的味道更加浓郁。

上桌享用

将清蒸好的鲈鱼装盘，配上一些蔬菜和米饭，上桌享用。这样可以让你的家人和朋友品尝到鲜美可口的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼是一道非常经典的中国菜品，烹饪方法简单易学，而且口感鲜美可口。只要掌握了以上的烹饪技巧，相信大家都能做出一道令人满意的清蒸鲈鱼。

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