山药炒生菜，营养美味的健康佳肴（家常小炒菜，快手下厨不失品质）

在现代快节奏的生活中，我们越来越注重健康饮食，而山药炒生菜是一道营养丰富、美味可口的菜品，深受广大消费者的喜爱。今天，我们就一起来学习一下如何制作这道美食吧！

准备工作：选购食材

准备工作：食材处理

准备工作：调料配备

步骤一：焯水烫生菜

步骤二：提前处理山药

步骤三：葱姜蒜切好备用

步骤四：锅内加油，爆香葱姜蒜

步骤五：倒入山药煸炒

步骤六：加入生菜继续翻炒

步骤七：淋入适量料酒提香

步骤八：加入调料提鲜

步骤九：撒上芝麻点缀

小窍门一：如何去掉山药的粘液

小窍门二：如何让山药更有口感

山药炒生菜简单易做，营养美味，是一道健康佳肴。

正文：

准备工作：选购食材

山药炒生菜的主材料就是山药和生菜了。选购时，要选择新鲜、无虫害、无软硬变质的材料。

准备工作：食材处理

生菜需要洗净、沥干水分，切成3-4厘米长的段；山药需要去皮，切成2-3厘米的块状。

准备工作：调料配备

调料包括盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和芝麻。根据口味可以适当添加其他香料。

步骤一：焯水烫生菜

锅内放适量油，待油热后放入生菜翻炒。同时准备一碗清水，待生菜变软后烫入清水中焯水。

步骤二：提前处理山药

山药含有粘液，所以要提前处理。将山药切好后，放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净即可。

步骤三：葱姜蒜切好备用

将葱姜蒜分别切成丁或者片，备用。

步骤四：锅内加油，爆香葱姜蒜

锅内放适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香。

步骤五：倒入山药煸炒

将处理好的山药倒入锅中，煸炒至表面微黄。

步骤六：加入生菜继续翻炒

将焯水烫好的生菜加入锅中，与山药一起炒至熟软。

步骤七：淋入适量料酒提香

在翻炒过程中，淋入适量的料酒，提升菜品香气。

步骤八：加入调料提鲜

加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉等调料，提升菜品的口感。

步骤九：撒上芝麻点缀

将炒好的山药炒生菜盛入碗中，撒上适量的芝麻点缀，美味可口。

小窍门一：如何去掉山药的粘液

山药的粘液会影响口感，处理时可以将山药块放入清水中浸泡30分钟，再用清水冲洗干净即可。

小窍门二：如何让山药更有口感

如果想要让山药更加有口感，可以在处理好后放在室温下静置一段时间。这样可以使山药中的淀粉分解，从而更加有嚼劲。

山药炒生菜简单易做，营养美味，是一道健康佳肴。只要选择新鲜优质的食材，并按照步骤正确制作，便可轻松做出美味可口的山药炒生菜。