豌豆粒炒五花肉——美味又营养的家常菜（健康又美味的炒菜，家庭必备的佳肴）

豌豆粒炒五花肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。它不仅具有丰富的蛋白质和维生素，而且口感独特，香味浓郁，深受人们的喜爱。今天我们就来分享一下关于如何制作这道美味佳肴的做法。

选择食材——五花肉和豌豆粒

我们需要选择好食材。优质的五花肉和新鲜的豌豆粒是制作出美味豌豆粒炒五花肉的前提条件。建议选用瘦肉与肥肉的比例为3：7左右的五花肉，口感更加鲜嫩。

准备材料——葱姜蒜和调料

除了主要的食材外，我们还需要准备一些辅助的材料和调料，比如葱姜蒜、盐、生抽、料酒等。葱姜蒜可以增加菜肴的香气和口感，盐和生抽则是调味品，能够让菜肴更加鲜美可口。

五花肉去腥处理——热水焯水

五花肉在制作过程中容易有腥味，因此我们需要对其进行一定的处理。将五花肉切成片状，放入开水中焯水一下，然后捞出过冷水，除去表面的血水和杂质，再用刀切成小块备用。

豌豆粒处理——热水焯水

豌豆粒在处理前需要清洗干净，并去除顶端的须眉。接着将豌豆粒放入开水中焯水一下，让其保持鲜绿色并去除豌豆荚中的异味。

炒制五花肉——入锅翻炒

热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入五花肉，中火翻炒至五花肉变色。这个过程需要耐心，要注意不要让五花肉煮得过熟，否则口感会变差。

加入豌豆粒——慢火翻炒

当五花肉变色后，加入焯好水的豌豆粒，轻轻翻炒几下。接着加入盐、生抽、料酒等调料，继续慢火翻炒，让五花肉和豌豆粒充分融合。

加入清水——大火烧开

在翻炒的过程中，如果锅中过干，可以适量加入清水。大火加热至水烧开，然后转小火继续煮5分钟左右，待汁水变稠后即可关火。

出锅装盘——美味上桌

将制作好的豌豆粒炒五花肉盛出，装盘即可。如果喜欢可以在上面洒上一些葱花和香菜叶，颜色更加鲜艳美观。这道美味佳肴既能够满足你的口腹之欲，又能够为你的健康保驾护航。

豌豆粒炒五花肉是一道家庭必备的美食佳肴，它不仅营养丰富，口感鲜美，而且制作过程简单易懂。只要按照上述步骤来制作，你也可以轻松做出一道美味又营养的豌豆粒炒五花肉。赶快动手试一试吧！