肉丝香菇捞河粉的制作方法（手把手教你做出香气扑鼻的美食佳肴）

捞河粉作为一道经典的广东美食，深受广东人的喜爱。而在这里，我们将为大家分享一道口感清爽、味道鲜美的肉丝香菇捞河粉的制作方法。

选购食材及准备工作

在制作捞河粉之前，首先要做的就是选购好新鲜的食材。我们需要准备河粉、肉丝、香菇、青菜、葱姜蒜等。此外，还需要准备一些调料如盐、酱油、生抽、料酒、糖等。

泡发香菇

将香菇用清水洗净，然后放入碗中加入清水浸泡至软化，一般需要30分钟左右。

切肉丝

将选好的瘦肉切成丝状，顺着肉纹切的效果更佳。

热水焯河粉

将清水烧开后加入适量的盐，待盐溶化后将河粉放入水中焯烫，约需1-2分钟，至河粉变软即可捞出备用。

焯青菜

将清洗干净的青菜浸泡在清水中，烧开水后加入适量盐，将青菜放入水中焯烫，30秒至1分钟即可。

炒香菇肉丝

将泡软的香菇切成小块，将肉丝用少量油煸炒至变色后，加入香菇一起翻炒至香菇呈金黄色并散发出香味。

调制汁料

取一个碗放入盐、酱油、生抽、料酒、糖等调料，搅拌均匀后备用。

捞河粉

将焯好的河粉捞出，用清水过一遍凉水去掉表面的黏液。

混合调料

将调制好的汁料倒入河粉中，用筷子搅拌均匀。

加入肉丝香菇

将炒好的香菇肉丝倒入混合好的河粉中，用筷子再次搅拌均匀。

加入焯熟的青菜

将焯熟的青菜放入河粉中，用筷子轻轻搅拌均匀。

煮开

将混合好的捞河粉放入锅中，加入适量的水煮沸，大火煮3-5分钟即可。

装盘

将捞好的河粉装入碗中，撒上葱花、胡椒粉即可。

小贴士

如果喜欢口感更加细腻的河粉，可以先将河粉泡发一段时间后再焯水。

通过以上步骤，我们成功制作了一道美味可口的肉丝香菇捞河粉，这道菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是非常值得一试的家庭美食。