香菇绿豆芽炒肉丝（家常菜谱，营养健康，简单易学）

菜谱大全 2024年03月26日 09:30 166 lee007

在快节奏的现代生活中，不少人的饮食习惯都比较不健康。本文介绍的香菇绿豆芽炒肉丝，是一道健康营养的家常菜品。它采用了高纤维低脂肪的绿豆芽，搭配香味浓郁的香菇和鲜美的肉丝，口感清爽可口，营养丰富。本文将详细介绍这道菜的制作方法。

准备原材料

要制作香菇绿豆芽炒肉丝，首先需要准备好所需原材料。主要包括绿豆芽、香菇、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、植物油等。

准备工具

在制作香菇绿豆芽炒肉丝之前，还需要准备好所需的厨具。主要包括炒锅、切菜板、刀、碗、勺子等。

处理原材料

将绿豆芽洗净，用开水焯一下，捞出沥干备用。将香菇切片备用。瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。将葱姜蒜切末备用。

预热锅

将炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后放入葱姜蒜末爆香。

炒肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，炒至变色。

加入香菇

将切好的香菇放入锅中，继续翻炒至香菇变软烂。

加入绿豆芽

将焯过水的绿豆芽放入锅中，继续翻炒均匀。

调味

加入适量盐和酱油调味，继续翻炒均匀。

勾芡

最后加入少量水，再加入淀粉勾芡。

起锅

炒好后，关火出锅装盘即可。

小贴士

1.绿豆芽脆嫩爽口，炒时火候要掌握好，以保持其原有口感。

2.炒菜时需不断翻炒，以免烧焦或过熟。

3.肉丝腌制时要均匀涂抹，加入淀粉可以让肉丝更加嫩滑。

营养价值

香菇富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有抗肿瘤、降低胆固醇等作用；绿豆芽富含纤维素、微量元素和维生素C等，有助于润肠通便、美容养颜等；瘦肉富含蛋白质和铁质等，有助于增强身体免疫力。

香菇绿豆芽炒肉丝是一道健康美味的家常菜品，制作简单易学，营养丰富。它采用了高纤维低脂肪的绿豆芽，搭配香味浓郁的香菇和鲜美的肉丝，口感清爽可口，是一道适合全家人食用的佳肴。

标签：健康

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