美味羊肚菌鸡汤的制作方法（让你轻松掌握的食谱）

羊肚菌在我国南方被誉为“山珍海味”，被广大食客们称赞为“菌中之王”。羊肚菌不仅具有营养丰富、口感鲜美的特点，而且还有很高的药用价值。而将羊肚菌与鸡肉熬制的鸡汤更是受到了大众的喜爱，因为这不仅具有丰富的营养成分，而且还能够滋润身体，提升健康指数。接下来，让我们来一起学习如何制作美味的羊肚菌鸡汤。

食材准备

在制作羊肚菌鸡汤之前，我们需要准备好充足的食材，包括：新鲜的羊肚菌、鸡肉、大葱、姜片、料酒、盐、白胡椒粉等。

选购食材

在购买食材时，我们要选择新鲜的羊肚菌和鸡肉，新鲜的羊肚菌表面光滑、色泽鲜艳，而鸡肉则要选择有弹性、没有血丝的部位，这样做出来的汤才更加美味可口。

处理食材

在处理食材时，我们要将鸡肉切成块状，羊肚菌则要用清水洗净，并将顶部的泥沙处理干净，然后切成小块，备用。

煮汤前的准备

在煮汤前，我们要将锅内热水烧开，然后放入鸡肉，焯水至无血沫，捞出备用。

清洗食材

在焯水之后，我们需要将锅内的杂质和泡沫清理干净，然后加入适量清水烧开。

加入食材

当水开后，我们要将焯过水的鸡肉放入锅中，加入羊肚菌、姜片、葱段，再倒入适量料酒。

煮制过程

在放入食材后，我们要用中火将汤煮沸，然后转换成小火慢慢熬制，熬制时间一般为2个小时左右。

调味处理

在煮制结束后，我们要根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉，以增加汤的风味。

汤的浓度

在煮制时，我们可以根据自己的需要来控制汤的浓度，如果喜欢浓稠的汤，可以加多些羊肚菌和鸡肉。

注意事项

在煮制过程中，我们要注意火候的掌握，不能大火煮，否则容易糊底。同时，不宜添加过多的佐料，以免影响汤的口感。

香气的提升

在煮制过程中，我们可以适当地加入一些中药材料，如当归、枸杞等，可以使得汤的香气更加浓郁。

如何保存

在煮好之后，我们可以将剩余的汤装入密封容器内保存，放入冰箱冷藏室，这样可以保证汤的新鲜度和口感。

适宜人群

羊肚菌鸡汤适合于各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和体弱者更是适宜。

健康功效

羊肚菌和鸡肉都是非常营养的食材，羊肚菌具有滋阴润燥、清肝明目、抗病毒等功效；而鸡肉则富含蛋白质、维生素等营养元素，可以增强免疫力、提高抗病能力。

羊肚菌鸡汤是一道美味可口、营养丰富的汤品，制作方法简单易学，适合于各个年龄段的人群食用。我们可以根据个人口味来选择添加适量的佐料，制作出属于自己的独特风味。