学做香煎鸡腿排（美味鸡肉料理的制作方法及技巧）

鸡肉是我们日常饮食中常见的食材之一，其肉质细嫩，富含蛋白质等营养成分。而香煎鸡腿排则是一道美味可口的鸡肉料理，其煎炸后的表面呈现金黄色，口感鲜嫩，营养丰富。今天我们就来学习一下如何制作这道美味鸡肉料理。

一：准备材料和工具

首先要准备的就是需要的材料和工具。我们需要鸡腿排、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包糠、平底锅、油等。

二：处理鸡腿排

处理鸡腿排的方法很重要，首先需要把鸡腿排的皮剥掉，然后在肉上切几刀，这样可以让调料更好的渗透进去，使得口感更加入味。

三：调味

接着我们需要对鸡腿排进行调味，用适量的盐和黑胡椒粉，均匀地涂在鸡腿排的表面，让其入味。

四：面粉、鸡蛋和面包糠的准备

接着我们需要准备面粉、鸡蛋和面包糠。将面粉、鸡蛋和面包糠分别放在三个碗中备用。

五：蘸面粉

将处理好的鸡腿排放入碗中，蘸上一层面粉，让其表面均匀地沾上面粉。

六：蘸鸡蛋液

将蘸好面粉的鸡腿排放入另一个碗中，蘸上鸡蛋液，让其表面均匀地沾上鸡蛋液。

七：裹面包糠

将蘸好鸡蛋液的鸡腿排放入另一个碗中，裹上一层面包糠，让其表面均匀地沾上面包糠。

八：锅中加油

接着我们需要在平底锅中加入适量的油，待油温升高后将鸡腿排放入锅中煎炸。

九：小火煎炸

在锅中小火煎炸鸡腿排，这样可以使其外酥里嫩，口感更好。

十：反面煎炸

待一面煎炸完成后，将鸡腿排翻面，继续煎炸至另一面金黄色。

十一：沥干油份

将煎炸好的鸡腿排取出，放入沥干油份的盘子中，去掉多余的油份。

十二：切块装盘

最后将煎炸好的鸡腿排切块装盘即可。

十三：美味佳肴

香煎鸡腿排是一道美味可口的鸡肉料理，其外表金黄，内部鲜嫩多汁，营养丰富。是一道不容错过的佳肴。

十四：制作技巧

要做出口感鲜嫩的香煎鸡腿排，需要掌握一些制作技巧，如处理鸡腿排、适当调味、三道面粉、鸡蛋、面包糠的蘸涂等步骤。

十五：

香煎鸡腿排是一道美味可口的鸡肉料理，其制作过程简单，口感鲜嫩，营养丰富。掌握好制作技巧，就可以在家中轻松地制作出这道美味佳肴。