自制美味鸡脚的做法（健康营养，家庭制作，美味可口）

鸡脚是一道非常受欢迎的美食，尤其在中国南方地区，无论是烧烤、炖汤还是炒菜，都可以看到它们的身影。而在家中自制美味鸡脚，不仅可以避免市面上的添加剂和化学物质，还可以享受到更加健康、营养和美味的味道。接下来就为大家介绍一下制作自制美味鸡脚的做法。

一：选购新鲜鸡脚

选购新鲜的鸡脚是制作美味鸡脚的关键。选购时应该选择颜色鲜亮、表面有光泽、弹性较好的鸡脚。同时要注意鸡脚的大小和外观是否整齐，以及是否有异味等情况。

二：处理鸡脚

将选购回来的鸡脚洗净，并去掉指甲、毛发等杂质。可以在一碗水中加入盐，将鸡脚放入浸泡一会儿，这样可以去除鸡脚表面的细菌和异味。处理好后，将鸡脚晾干备用。

三：准备调料

根据自己的口味喜好，准备适量的姜、蒜、小葱、八角、桂皮、花椒等调料。可以将这些调料切成小块，以便更好地入味。

四：煮鸡脚

将处理好的鸡脚放入锅中煮熟，时间大约在15-20分钟左右，直到鸡脚变得柔软熟透即可。煮煮过程中可以加入适量的盐和料酒，让鸡脚更加入味。

五：放入调料

将准备好的调料放入锅中，和煮好的鸡脚一起翻炒均匀。可以根据自己的口味喜好适当调整调料的用量。

六：加入水果酸

在调料和鸡脚一起翻炒均匀后，可以加入一些水果酸，增加鸡脚的鲜美口感。

七：蒸鸡脚

将炒好的鸡脚倒入蒸锅中，加入适量的清水，蒸煮10-15分钟左右即可。

八：刷上油

蒸煮过程中可以将适量的油刷在鸡脚表面上，使其更加有光泽和美味。可以使用植物油，减少不健康的油脂摄入。

九：加入青椒

可以将切好的青椒放入锅中，和蒸好的鸡脚一起翻炒均匀。青椒可以增加鸡脚的口感和颜色。

十：加入豆腐

如果喜欢吃豆腐，可以在翻炒鸡脚时加入适量的豆腐块，让菜肴更加丰富多彩。

十一：加入香菇

香菇是一种非常营养丰富的食材，如果喜欢可以在翻炒鸡脚时加入适量的香菇，让菜肴更加美味。

十二：加入鸡汤

如果有鸡汤，可以在翻炒鸡脚时加入适量的鸡汤，增加菜肴的鲜味和口感。

十三：放入香料

可以根据个人口味加入适量的香料，例如桂皮、八角、草果等，让菜肴更加香气扑鼻。

十四：调整口味

翻炒过程中可以适当调整口味，根据自己的口味喜好加入适量的盐、鸡精等调料，让菜肴更加美味。

十五：美味自制鸡脚完成

经过以上步骤，自制美味鸡脚已经完成了。鸡脚柔软入味，味道鲜美可口，而且不含有添加剂和化学物质，更加健康和营养。