手把手教你做出美味糖醋肉段（家庭厨房的经典菜肴，口感酸甜爽口，让你开胃提神）

糖醋肉段作为中国传统菜系中的一道美食，在家庭聚餐、宴席上都非常受欢迎。它由于口感酸甜可口，颜色艳丽诱人，因此经常被人们拿来做为招待亲朋好友的佳肴。如何做出香甜可口、外脆里嫩的糖醋肉段，接下来我们一起来学习吧。

一、准备食材

要准备好一斤猪肉里脊，切成均匀的小块，再将蒜和生姜分别切成小粒和小片，用适量的盐和料酒腌制一下备用。

二、炸制猪肉

将腌制好的猪肉块适量滚上干淀粉，然后入锅油炸至金黄色，这样可以使得肉质更加鲜嫩，口感更加酥脆。

三、制作酱汁

准备好适量的白糖和米醋，以及少量盐、老抽和生抽。将这些材料混合搅拌均匀，成为糖醋酱汁备用。

四、爆香蒜姜

在锅中倒入适量的油，烧热后下入切好的蒜粒和生姜片，翻炒片刻，爆香出香味。

五、炒制肉块

将已经油炸好的肉块放入锅中，和蒜姜一起翻炒，加入一点点盐和老抽，再倒入制作好的糖醋酱汁，快速翻炒均匀。

六、加入水分

在锅中注入适量的水，将火调小，盖上锅盖焖煮5分钟左右，使得汁水渐渐浓稠，并被完全吸收进肉块内部。

七、翻拌均匀

焖煮完成后，将锅中的肉块快速拌匀，使得肉块表面沾满了糖醋酱汁。

八、放凉备用

将炒制好的糖醋肉段取出，晾凉备用，这样口感会更加好吃。

九、调整味道

在取出的糖醋肉段上撒一点白芝麻，最后再用适量的醋进行调味，让味道更加鲜美。

十、装盘

将糖醋肉段盛装在盘子中，可以根据个人喜好装扮一下，比如撒上一些香菜或是红辣椒等等。

十一、小技巧

在烹制糖醋肉段的时候，可以适当加入一些糖浆或者是蜂蜜，这样可以使得糖醋肉段更加甜美可口。

十二、注意事项

在制作糖醋肉段的过程中，要时刻注意火候的控制，避免出现糊锅现象。同时也要保证油温适中，否则容易造成食材过度油腻。

十三、美食搭配

糖醋肉段可以和米饭、炒面、炸酱面等多种食物进行搭配，增加食欲和口感。

十四、保存方法

如果无法在短时间内吃完糖醋肉段，可以将其放置在冰箱内冷藏，便于后期食用。

十五、

糖醋肉段作为一道经典的中式菜肴，制作难度并不大，只需按照以上步骤进行操作即可。通过这种做法所制作出的糖醋肉段，口感酸甜可口，肉质鲜嫩香脆，既适合作为日常餐食，也适合用于宴客招待，相信大家一定会非常喜欢。