教你如何煮出完美的水煮鸡蛋（秘诀揭晓，让你不再煮熟不煮糊）

水煮鸡蛋是最简单的烹饪方法之一，但也常常被我们所忽视。有时候我们会发现，明明是同一种水煮鸡蛋，却总是有那么一两个煮得不太好吃。今天，我们就来一起学习如何煮出完美的水煮鸡蛋！

选择鸡蛋

在买鸡蛋的时候，我们要选新鲜、大小适中、外壳完整没有裂纹的鸡蛋。同时，如果你想要煮出更加易剥壳的水煮蛋，可以选择在超市或者市场中购买到的几天前就打上了标记的鸡蛋。

准备容器和水

选择一个小锅或者小平底锅，将它放在炉灶上，加入适量的水。一般来说，我们需要加入足够多的水，以覆盖所有的鸡蛋。

加热水

将锅放在炉灶上，用大火加热水直至开水沸腾。一般来说，这个过程需要大约5-10分钟的时间。

放入鸡蛋

当水沸腾后，将鸡蛋一个一个地放入锅中，尽量让它们之间不要互相碰撞。如果你想要煮出完全熟的水煮鸡蛋，可以使用针或者牙签在鸡蛋上戳一两下，这样可以防止它们在煮的时候炸裂。

调整火力

将火力调整到最小，让水保持微微沸腾的状态。这样可以让鸡蛋均匀受热，煮得更加完美。

计时

从放入最后一个鸡蛋的时候开始计时，煮4-5分钟（4分钟为半生熟，5分钟为全熟），根据自己喜好来选择煮的时间。

捞出鸡蛋

当时间到达之后，用铲子或者漏勺等工具将鸡蛋从锅中捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟。这样可以帮助快速降温，防止鸡蛋继续煮熟。

剥壳

将鸡蛋从冰水中取出，轻轻敲打鸡蛋壳的两端，然后用手捏住鸡蛋两端，用力地轻轻滚动鸡蛋，使其壳与蛋白贴合分离，剥开鸡蛋。

调味

煮好的水煮鸡蛋可以配上各种调料，例如盐、胡椒、酱油等等，让它更加美味可口。

保存

如果你没有打算当天食用所有的水煮蛋，可以将它们放在冰箱里保存。将它们放在密封的容器中，可以让它们保持新鲜味道和质地。

去除蛋白中的气泡

在煮鸡蛋的时候，蛋白中经常会出现气泡。如果你希望煮出更加完美的水煮蛋，可以先在打蛋器里将蛋白打散，再煮蛋。

掌握好煮蛋时间

每个人对于水煮鸡蛋的口感喜好不同，有些人喜欢半生不熟，有些人喜欢全熟。所以，在煮蛋的时候，要根据自己的口感来掌握好煮蛋时间。

加点盐

在加入鸡蛋之前，可以在水中加入一小撮盐。这样可以让水煮蛋更容易剥壳，也可以防止它们炸裂。

挑选容器

在浸泡鸡蛋的时候，我们要选择一个大一点的容器，让鸡蛋都能完全浸泡在水中。这样可以防止它们在浸泡的时候变色。

煮水煮鸡蛋可能看起来很简单，但是其中也有很多细节需要注意。如果你按照以上步骤操作，相信你一定能够轻松地煮出完美的水煮鸡蛋！