炸冻薯条的制作技巧（让你在家也能做出外面卖相一样的薯条）

薯条是许多人喜欢的美食之一，但是在家制作却常常无法达到外面的卖相。其实，只要掌握了炸冻薯条的制作技巧，你也能在家制作出外面一样美味的薯条。

1.食材准备

准备好需要的食材包括马铃薯、玉米淀粉、油、盐等。

2.马铃薯切片

将马铃薯洗净去皮，切成长条状。

3.玉米淀粉处理

将玉米淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀，使其变成浆状备用。

4.薯条沥干

将切好的马铃薯条用纱布或厨房纸巾包起来，让其沥干水分，保证炸制时不会起油花。

5.涂抹淀粉浆

将沥干后的马铃薯条逐一涂抹上淀粉浆。

6.冷冻处理

将涂抹好淀粉浆的马铃薯条放入冷冻室中冷冻至硬，一般需要2-3个小时。

7.热油炸制

将油加热至适当温度（约170度），将冷冻的马铃薯条逐一放入热油中炸至金黄色。

8.调味

将炸好的薯条取出，放入盘中，撒上少许盐或其他调料，根据个人口味添加。

9.炸制时间

炸制时间不宜过长，一般需要2-3分钟，过长会导致薯条变硬且口感不佳。

10.油温掌握

炸制时需要注意油温的掌握，温度过高易导致糊焦，温度过低则会导致薯条油腻。

11.沥干水分

制作炸冻薯条需要保证马铃薯条充分沥干水分，否则会影响炸制效果。

12.涂抹均匀

淀粉浆需要涂抹均匀，否则会导致部分马铃薯条没有充分覆盖淀粉，影响口感。

13.筛油去渣

炸制后的油中可能会有薯条碎渣，需要通过筛油去除，以免影响下一次炸制。

14.盐巴均匀

撒盐的时候需要均匀，以免部分薯条过咸或者不咸。

15.炸冻薯条的美味

制作出来的炸冻薯条外酥内软，味道美味可口，是下午茶或者宵夜的好选择。

掌握了以上制作技巧，相信大家也能在家制作出外面卖相一样的美味薯条。